Рецепта на деня: Пържени тиквички със зеленчуков сос

Необходими продукти:

3 тиквички 2 глави лук 2 моркова доматено пюре - 2 супени лъжици захар - 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, дафинов лист, подправки - на вкус растително масло - за пържене

Начин на приготвяне:

Започвате със зеленчуковия сос. Запържете лука, нарязан на малки кубчета в растително масло. В процеса на пържене добавете захарта. Когато лукът омекне, добавете настърганите на едро ренде моркови. Продължете да пържите докато омекнат и те.

Добавете доматеното пюре и малко вода (1/2 чаша), разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути. Накрая сложете сол и черен пипер и махнете от огъня.

Нарежете тиквичките на тънки колелца. Ако са много млади, няма нужда да ги белите. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Изпържените тиквички сложете в тенджера с подходящ размер. Посолете с малко сол и залейте с доматено-зеленчуковия сос.

Покрийте с капак и оставете да покъкри на котлона за 15-20 минути. В този момент можете да добавите дафиновия лист.

Може да го консумирате както топло, така и студено, пише jenata.blitz.bg.