Новини

Тайната на идеалната чаша кафе е в...

Американски учени установиха, че водата трябва да е гореща, но не и вряла

Публикувана: 26 Август, 2018 06:30
3 КОМЕНТАРА | ВИДЯНА 3394
Тайната на идеалната чаша кафе е в...
Снимки: Shutterstock
ШРИФТ ПЕЧАТ
Вашата оценка:
Оценка 0 от 0 гласа.

Американски учени откриха тайната на идеалната чаша кафе - водата трябва да е гореща, но не и вряща, съобщи в. Daily Mail.

Идеалната температура на водата е 70 градуса Целзий, защото по-висока изгаря кафето и съсипва вкуса.

Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий. Кафето робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени.

Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.

Тайната на идеалната чаша кафе е в...

Важно е също кафеените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.

Важно за добрия вкус на кафето е то и водата да бъдат смесени равномерно.

САЩ

Поставете оценка на статията:
Оценка 0 от 0 гласа.

Въвеждане на коментар към статията
Име :


Напишете кода от картинката
Визуална кептча
Коментар:
Коментари към статията
СпасЪ
1 Отговор
Американци и кафе!

Оценка:
-2 +9

Boxer
2 Отговор
Неква баба в щататите беше осъдила малдонълтс за 2 мил. $ щото се заяла с "вряло" кафе. Адвокатът й доказал че кафето там се пр3длага с темп. 72'С. След този случай, компанията намалява температурата на кафето...

Оценка:
-1 +4

боцмана
3 Отговор
Тези пиячи на негърска пот, пак се правят на интересни.

Оценка:
-0 +1

ФАКТИ.БГ не толерира обидни коментари и спам. Некоректни коментари ще бъдат изтривани. Такива са тези, които съдържат нецензурни изрази, лични обиди и нападки, заплахи; нямат връзка с темата или са написани изцяло на език, различен от български.

Ловци на бисери
Владимир Путин
Руският премиер се шегува, след като Реджеп Ердоган му представя шефа на турското разузнаване:
След като ръководителят на разузнаването е тук, няма какво да говорим, той вероятно всичко Ви е докладвал."

Още бисери