Необходими продукти:
брашно - 500 г; суха мая - 7 г; захар - 1 ч.л.; сол - 1 ч.л.; олио - 50 мл; топла вода - 300 мл.За плънката:
кайма - 400 г; лук - 1 голяма глава; домат - 1 бр.; червена чушка - 1/2 бр.; магданоз - 2 с.л.; олио - 2 с.л.; сол и черен пипер на вкус; червен пипер - 1 ч.л.; кимион - 1/2 ч.л.Начин на приготвяне:
В купа се смесват топлата вода, захарта и сухата мая. Оставя се за около 5-10 минути, докато се активира и се появи лека пяна на повърхността.
В дълбок съд се изсипва брашното и се добавят солта и олиото. Към тях се прибавя активираната мая и се замесва меко и гладко тесто.
Меси се около 8-10 минути, докато стане еластично и нелепнещо. Тестото се покрива и се оставя на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
През това време се приготвя плънката. В купа се смесват каймата, ситно нарязаният лук, доматът, чушката, магданозът и подправките. Добавя се олиото и всичко се разбърква добре. Плънката остава сурова - тя ще се изпече заедно с тестото.
Втасалото тесто се разделя на 8-10 равни топки. Всяка топка се разточва на овал или правоъгълник с дебелина около 5-6 мм. Върху всяка основа се разпределя равномерно от месната смес, като се оставя около 1-1.5 см свободен ръб.
Краищата на тестото леко се подвиват навътре, за да се оформи характерната рамка, която задържа плънката.
Бюреците се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставят се да починат още 10-15 минути.
Фурната се загрява предварително на 220°C. Пекат се в средата на фурната около 18-20 минути, докато тестото стане златисто, а месото - добре изпечено.
След изваждане може леко да се намажат краищата с малко масло за допълнителна мекота. Оставят се да починат 5 минути и се сервират топли, пише gotvach.bg.