Създадоха първия в света сладолед от пластмаса… с вкус на ванилия. Засега ледената сладост е затворена в специален хладилник в Лондон и е част от арт инсталацията „Престъпни аромати”, дело на дизайнерката Елеанора Ортолани. „Целта на творбата е да предизвика дебат за бъдещето на храната на фона на неимоверното замърсяване с пластмасови отпадъци”, споделя тя.
Ортолани работи в тясно сътрудничество с доктор Джоана Садлър от университета в Единбург. Заедно с колегите си ученият създава специален процес, който използва метаболитната сила на бактериите и ензимите. Те действат като екофабрики за усвояване на полиетилентерефталата (PET) и превръщането му във ванилин - молекулата, която придава вкуса на ванилията.
Пластмасата е съставена от низ от молекули, които образуват полусинтетични органични полимери, които остават твърди при стайна температура. Учените успяват да прекъснат тези връзки с помощта на „гладен” микроб, който преобразува състава на тези молекули. След това процесът на превръщането на получената каша продължава с преработването ѝ във ванилин от специален вид бактерия.
Ванилията, понякога наричана „зелено злато“, е втората най-скъпа подправка в света след шафрана, пише още NOVA.