Офталмологът Нийл Леърд каза, че противно на общоприетото схващане, най-добрият зеленчук за поддържане на зрението не са моркови, а къдраво зеле, предаде Surrey Live.
Леърд препоръча по-често да се яде кейл (известен още като кале), тъй като това е най-добрата храна за поддържане на зрението. Той обясни, че този зеленчук е богат на лутеин, зеаксантин и бета-каротин. Тези вещества намаляват негативните ефекти на синята светлина върху очите и ги предпазват от промени, свързани с възрастта. Освен това, добави лекарят, като редовно ядете кейл, можете да забавите развитието на катаракта и други очни заболявания.
Според Леърд този зеленчук трябва да се комбинира с храни, богати на здравословни мазнини — зехтин, авокадо и ядки. „Лутеинът и зеаксантинът са мастноразтворими, така че се усвояват най-добре, когато се консумират с малко количество мазнини“, отбеляза експертът.