Хората ядат месо още от праисторическата епоха, а с течение на времето консумацията му се увеличава. Тенденциите в храненето не показват никакви признаци за намаляване на консумацията на месни продукти. Прогнозите сочат, че до 2050 г. светът ще произвежда до 455 млн. тона месо годишно.
Учените отдавна изразяват загриженост за въздействието от тази масова консумация и съответно производство на месо. Особено остър е проблемът с промишленото животновъдство. Експертите смятат, че месото е "неефективен" източник на храна. Причина за това е, че за производството му са необходими повече енергия, вода и земя, отколкото за другите храни, които ядем.
Производството на говеждо месо например е отговорно за шест пъти повече емисии парникови газове и изисква 36 пъти повече земя в сравнение с производството на растителни протеини като граха например.
Избягването на месото и млечните продукти е най-добрият начин да намалим негативното въздействие върху околната среда. Без консумацията им, използването на земеделски земи в световен мащаб може да бъде намалено с повече от 75 процента. А според Световен фонд за дивата природа WWF 60 процента от унищоженото биоразнообразие в света се дължи именно на храненето с месо.
Защо хората продължават да ядат месо?
И въпреки това повечето хора продължават да ядат месо. Бенджамин Бътлър, социален психолог от университета в Трир, обяснява това с навиците, културата и нуждите. "Мисля, че много хора просто се наслаждават на неговия вкус. Другото нещо е хранителната идентичност. Много традиционни кухни се базират на определени месни ястия", казва той.
Това, което ядем, не ни напомня за животното или за страданието, което то е преживяло по пътя към чинията. Но когато сме конфронтирани по темата, може да изпитаме нуждата да оправдаем пред себе си това действие, като например си кажем, че хората винаги са яли месо, обяснява Бътлър. Изследванията показват, че оправдаването на приемането на месо като естествена, нормална и необходима част от нашата диета е нещо, което е по-типично за мъжете. "Има много повече млади жени и по-малко мъже, които стават вегетарианци, защото все още е мъжки стереотип, че мъжете ядат месо. И това се проследява до идеята за силните мъже, които ловуват, и еволюционните заблуди около консумацията на месо."
Месото ни е помогнало да еволюираме?
Учените отдавна смятат, че месоядството е помогнало на нашите предци да развият по-човекоподобно тяло. Както и че преди около 2 милиона години консумацията на месо и костен мозък е дало на Homo erectus енергията, необходима за формирането и изхранването на по-големия ни човешки мозък.
Едно скорошно проучване обаче поставя под въпрос тази концепция. Авторите на изследването твърдят, че макар археологическите доказателства за консумация на месо да се увеличават успоредно с появата на Homo erectus, това може да се обясни и с по-голямото научно внимание към този период. Т.е. колкото повече палеонтолози са търсили археологически доказателства, толкова повече са намирали такива.
Според Бриана Побинер, палеоантрополог, който изследва еволюцията на човешката диета, яденето на месо може и да не е причината за големия размер на нашия мозък. "Не виждаме голямо увеличение на размера на мозъка по времето, когато е започнало приемането на месо. Абсолютният размер е станал по-голям при Homo erectus, но всъщност той не е станал относително по-голям - т.е. по-голям спрямо размера на тялото - до преди около един милион години."
Разнообразието е в основата на развитието
Има доказателства, че ранните хора са започнали да готвят храната си по времето, в което мозъците им са се увеличили като размер. Загряването на храната освобождава допълнителни хранителни вещества и ускорява процеса на храносмилане, тъй като храната става по-мека и лесна за дъвчене. Побинер смята, че човешката еволюция се дължи на здравословното съчетание на различни хранителни режими. "Има теории, че не определен вид храна е определял нашата еволюционна история, колкото възможността да ядем голямо разнообразие от храни ни е направила толкова успешни и съответно някак ни е направило хора", твърди още тя.
Днес 75% от храната в света се получава от само 12 растения и 5 животински вида. Но когато се консумира прекалено много храна само от един източник, това може да доведе до здравословни проблеми. "Безброй изследвания показват, че когато хората консумират животински протеини, това е свързано с развитието на различни видове рак", казва за ДВ д-р Милтън Милс, лекар по вътрешни болести и интензивно лечение в САЩ.
Някои твърдят, че вегетарианците или веганите обикновено не получават достатъчно белтъчини и хранителни вещества. Милс, защитник на растителната диета, който има собствен уебсайт по този въпрос, не е съгласен с това.
Ако диетата на човечеството не се промени, ще възникнат проблеми с изхранването
Ако апетитът към месото не се промени, до 2050 година световната популация може да се окаже твърде многобройна, за да се изхранва. Тогава населението на света ще наброява 10 милиарда души. Но как може да се намали консумацията на месо в световен мащаб? Психологът Бътлър смята, че пътят напред е постепенната промяна с "намеса отгоре надолу".
"Например, като цената на месните продукти стане толкова висока, колкото трябва да бъде, за да се осигури хуманно отношение към животните и се съобрази с щетите върху климата. И като алтернативите се направят по-евтини", казва той.
Промяна на нагласите вече се забелязва дори и в месолюбива Германия. Според статистиката за 2021 г. пазарът на алтернативите на месото е нараснал на годишна база със 17% увеличение при производството на храни на растителна основа.
Автор Ане-Софи Брендлин
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Внимание
19:02 23.08.2022
2 Като
19:02 23.08.2022
3 ⚜️Просветен⚜️
19:02 23.08.2022
4 Фют
19:02 23.08.2022
5 Сбогом Фейкти
19:03 23.08.2022
6 Мръсните сатанисти
19:04 23.08.2022
7 Потресен от пропагандата
19:04 23.08.2022
8 Пич
19:04 23.08.2022
9 Този коментар е премахнат от модератор.
10 Дют
19:05 23.08.2022
11 Няма страшно
19:05 23.08.2022
12 Помак
19:06 23.08.2022
13 Румен
19:06 23.08.2022
14 Отговорът
19:06 23.08.2022
15 Аноним
19:10 23.08.2022
16 Хххххх
19:11 23.08.2022
17 Без месо
19:13 23.08.2022
18 хахаха
19:14 23.08.2022
19 Ние българските простаци
19:14 23.08.2022
20 АБВ
19:16 23.08.2022
21 Тия нека да
19:16 23.08.2022
22 Студопор
19:17 23.08.2022
23 пппп
19:18 23.08.2022
24 Исперих _71_12_13_68_60
Коментиран от #26, #49
19:19 23.08.2022
25 Милен
19:20 23.08.2022
26 Студопор
До коментар #24 от "Исперих _71_12_13_68_60":
Нормален ли си?Коментиран от #30
19:20 23.08.2022
27 Чочо
19:20 23.08.2022
28 ЦСКА 1848 "71"12"13'"6"8"6"0
19:25 23.08.2022
29 Безобразни лъжи
19:26 23.08.2022
30 Исперих _71_12_13_68_60
До коментар #26 от "Студопор":
Да,нормален съм.А ти? Защото ако имаш възражения,то обори всички доказателства от исторически,антрпоологически и археологически тип. Без критичен мозъчен апарат и добри знания арументиъе са невъзможни.Коментиран от #40
19:27 23.08.2022
31 Ударихте дъното
19:27 23.08.2022
32 Тракиец🇩🇪🇮🇹🇯🇵🇧🇬🇺🇦🇮🇷
Коментиран от #45
19:32 23.08.2022
33 Алконалий
Коментиран от #54
19:34 23.08.2022
34 Да Не
19:37 23.08.2022
35 Дарвин
19:38 23.08.2022
36 Възмутен
Коментиран от #61
19:38 23.08.2022
37 Иван
Коментиран от #44
19:38 23.08.2022
38 А защо
19:42 23.08.2022
39 Шпек салам
19:43 23.08.2022
40 Студопор
До коментар #30 от "Исперих _71_12_13_68_60":
Ами ти не приложи никакви исторически, антропологически или археологически доказателства - какво има да оборвам? Ти каза някакви неща, които изобщо не са истина, не приложи никакъв научен источник и реши, че това е така. Какво да ти оборвам? Моята дума срещу твоята.Коментиран от #46
19:46 23.08.2022
41 Иванушка 🇷🇺
19:47 23.08.2022
42 Аршлох
19:49 23.08.2022
43 Бай Лисан
За атлантиците - свинското.
За нас - зелето.
Като цяло - свинско със зеле.
19:53 23.08.2022
44 Ами....така
До коментар #37 от "Иван":
За дефицита на В12 идват на помощ фармацевтите, за които ще е по-лесно и доходоносно да ни пълнят телата със химии и съмнителни субстанции.19:57 23.08.2022
45 С повечко чер пипер, да не миришат
До коментар #32 от "Тракиец🇩🇪🇮🇹🇯🇵🇧🇬🇺🇦🇮🇷":
Аз почвам от Факултето. Там са едни тлъсти, тлъсти... "Кака Данчи" добре ги е угоила....Електорат! Мммм!19:57 23.08.2022
46 Исперих _71_12_13_68_60
До коментар #40 от "Студопор":
Всички исторически извори ,сведочещи за култът на Орфей са категорични,че месо не се е яло от нас. Чисто физиологически човешките черва са двадесетметрови,тоест непригодни за качествено смилане на месото.Друг е случаят с хищниците.Всички етнографски,фолклорни и кулинарни свидетелства в България сведочат за ВЕГЕТАРИАНСКА БАЗА НА НАШАТА КУХНЯ.Коментиран от #53, #69, #73
20:01 23.08.2022
47 Ром Бакарди
20:14 23.08.2022
48 Последствия
20:18 23.08.2022
49 Този коментар е премахнат от модератор.
50 Смях
20:23 23.08.2022
51 Аз ям месо
20:26 23.08.2022
52 защото
20:26 23.08.2022
53 Чревоугодника
До коментар #46 от "Исперих _71_12_13_68_60":
А колко трябва да си удължа червата за да си хапвам мръвките?20:30 23.08.2022
54 Ромул
До коментар #33 от "Алконалий":
Така да бъде- кокошката е месоядна. И ориз яде, и спанак. Или сега ша са тръшкаш чи тя е птица, а не животно. Ако не става с нея, ще ти посоча още едно животно-благороден елен. Той си хапва и от двете. Така,че.....почвай да ядеш месо и ни са прай на многу утворен.Коментиран от #56
20:30 23.08.2022
55 Борислав
Коментиран от #57
20:30 23.08.2022
56 Алконалий
До коментар #54 от "Ромул":
Или не си ми прочел написаното или си достатъчно наквасен!!!Коментиран от #58
20:35 23.08.2022
57 Алконалий
До коментар #55 от "Борислав":
Прав си ама дали някой е чувал за прозореца на овертон как мислиш?20:36 23.08.2022
58 Ромул
До коментар #56 от "Алконалий":
Досега шорах мента с спрайт, после мастика с айрян май беше, и две бири помня. Нещо ти каза, ама аз забравих, та ко викаш....Коментиран от #60
20:39 23.08.2022
59 Питайте медиците
20:44 23.08.2022
60 Този коментар е премахнат от модератор.
61 Коко
До коментар #36 от "Възмутен":
В много страни отдавна си ги ядат - Китай, Латинска Америка, Африка. Дори си ги смятат за деликатес.21:16 23.08.2022
62 Голям
21:17 23.08.2022
63 Защо продължаваме да ядем месо?
21:34 23.08.2022
64 Този коментар е премахнат от модератор.
65 така е
До коментар #64 от "Исперих _71_12_13_68_60":
Прав си. Ако искат хората да живеят с по-фини енергии и съответно да се ползват от предимствата на такъв обмен, трябва да спрат да ядат месо. Но това не е за всеки. Нали знаеш, че има хора, които живеят и функционират само с тъмни енергии? Тях не ги виждам да не ядат месо, а ако се пробват сигурно преходът ще е брутален за тях. Отделно хората, на които просто им трябва да се заземят и да се изключат поради обстоятелства в живота им, иначе биха луднали. Те също е по-добре да ядат месо. Изобщо най-добре е всеки да яде, това, от което чувства, че има нужда. Аз например не ям месо. Имаше кратък период, в който ядях и тогава здравето ми беше като цяло зле. Като не ям месо се чувствам много добре, затова това е моят избор.Коментиран от #66
22:01 23.08.2022
66 Този коментар е премахнат от модератор.
67 уaйтнoйз
22:06 23.08.2022
68 д-т уилям гейтс трети
22:46 23.08.2022
69 Студопор
До коментар #46 от "Исперих _71_12_13_68_60":
Ти наистина ли вярваш, че Орфей е слязъл в ада да си измъкне любимата? Защото ако ДА, няма какво повече да говорим.23:29 23.08.2022
70 Паразит
01:26 24.08.2022
71 Този коментар е премахнат от модератор.
72 Фриц Мюлер
10:09 24.08.2022
73 Този коментар е премахнат от модератор.
74 Бай Ганьо
13:40 09.09.2022