По време на Нова година и Коледа консумацията на сладкиши и печива се увеличава значително за мнозина. В тази връзка възниква въпросът: как да намалим негативния ефект и да изберем най-„правилния“ и здравословен десерт?
Изследователите се заеха да определят ползите и вредите за здравето от различни съставки за празнични десерти, като анализираха 48 рецепти. Резултатите са публикувани в коледния брой на BMJ, съобщава MedicalXpress.
Те изследваха ползите и вредите за здравето от всеки продукт чрез прегледи на мета-анализи на проучвания, оценяващи връзката между конкретна съставка и рисковете от смърт или различни заболявания.
За всяка рецепта те записват съставките и ги разделят на 17 групи: сода бикарбонат; масло; шоколад; сирене и кисело мляко; кафе; яйца; хранителни оцветители, аромати и екстракти; плодове; мляко; ядки; фъстъци или фъстъчено масло; рафинирано брашно; сол; подправки; захар; и растителна мазнина.
Екипът извърши цялостно търсене на информация, преглеждайки повече от 7000 записа и в крайна сметка идентифицира 46 прегледа, които оценяват връзката между тези съставки и рисковете от смърт или различни заболявания, пише vesti.bg.
Те откриха 363 асоциации между съставките и риска от смърт или заболяване, от които 149 бяха статистически значими, включително 110 (74%), в които групите съставки намаляват риска от смърт или заболяване и 39 (26%), които увеличават риска.
Най-честите групи съставки, за които е установено, че намаляват риска от смърт или заболяване, са плодове (44 от 110, 40%), кафе (17 от 110, 16%) и ядки (14 от 110, 13%).
Но алкохолът и захарта са най-честата група съставки, свързани с повишен риск от смърт или заболяване.
В крайна сметка изследователите определят щолена като най-здравословния коледен десерт, идентифицирайки 82 значими асоциации, от които 70 предполагат, че групите съставки намаляват риска от заболяване.
Рецептата за приготвянето му използва съставки като масло, бадеми, мляко, стафиди, касис, марципан и подправки (индийско орехче, карамфил), както и портокалова и лимонова кора.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Хаха
15:28 23.12.2023
2 Като
15:38 23.12.2023
3 Варненски Моряк
15:38 23.12.2023
4 гълъбица Гица
15:51 23.12.2023
5 Диетолог
15:57 23.12.2023
6 Анонимен
16:57 23.12.2023
7 Този коментар е премахнат от модератор.
8 Соваж бейби
Най гадното нещо което съм кусвала првз живота отврат няма вкус на нищо може да е измислено от диабетик или на човек който не му функционират рецепторите за сладко като повечето германски неща и едни безсолни без подправки шунки викам да опитам пуснали повече няма да повторя и сол не познават .Само хубави коли имат за друго хубаво не се сещам от там.
22:58 23.12.2023