За последните четири десетилетия докторите направиха всичко възможно, за да ни приучат да не ядем блажно и солени. Последните изследвания обаче твърдят, че именно „мазните храни“ като масло, сирене, яйца и кисело мляко помагат на нашето сърце да бъде здраво.
„Риск разбира се има, но той е силно преувеличен. Крайно време е да разбием мита, че мазнините играят основна роля в сърдечните болести”, пише ученият д-р Асиим Малхотра. В статия за сп. „British Medical Journal” той призова колегите си да преразгледат досегашните позиции.
Докторът се чуди на парадокса – индустрията намалява използването на наситени мазнини в храните, а вместо тях увеличава захарта, която също води до проблеми със сърцето.
В същото време последните проучвания показват, че 75% от претърпелите инфаркт са имали нормални нива на холестерол. По този начин не трябва да обвиняваме холестерола за основен виновник за болестите на сърцето. Междувременно консумацията на мазни храни в САЩ за последните тридесет години е намаляла, а в същото време се увеличава проблема със затлъстяването на нацията. Според учения основен проблем при инфаркта е високото кръвно налягане, което може да се контролира със средиземноморска диета на хранене – много зехтин, ядки и мазна риба.
Все пак проф. Питър Вайсберг препоръчва да се внимава за холестерола и начина на хранена, за да се избегне инфаркта.