Рецепта на деня: Подварак с кисело зеле и месо

Необходими продукти:

1 голям буркан нарязано кисело зеле

1 ч.ч. смес от ориз и ечемик

3 с.л. сушени зеленчуци

сол

500 г долни пилешки бутчета

500 г свински врат

зехтин

мащерка, майорана, розмарин

червен пипер

горчица

сос Табаско

свински пръжки

Начин на приготвяне:

Измийте ориза и ечемика под течаща вода и ги изцедете добре. Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода - 1 пръст над зърната. Сварете ги до готовност.

Пресипете нарязаното кисело зеле от буркан в гювеч, поръсете сухите зеленчуци върху него. Добавете сварените ориз и ечемик заедно с останалата вода от варенето и разбъркайте добре. Добавете още вода, колкото да покрие зелето.

В голяма чиния сложете пилешките бутчета и ги поръсете със сол, зехтин, листенца мащерка и майорана, червен пипер и 1-2 капки сос Табаско. Разбъркайте добре, като втриете всичко добре в месото. Нарежете свинското на пържоли и ги поставете в голяма чиния. Овкусете ги със сол, зехтин, розмарин и горчица. Разбъркайте добре, като втриете продуктите в месото. Оставете двата вида месо да се мариноват 30 минути.

Подредете свинските пържоли върху зелето, а върху тях подредете пилешките бутчета. Захлупете гювеча и го поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 45 минути. Отстранете капака и печете още 30 минути. Последните 10 минути печете само отгоре, на 200 градуса.

Сервирайте порция подварак, поръсена с топли свински пръжки, пише trafficnews.bg.