Рецепта на деня: Картофен пай със зелении

Необходими продукти:

3-4 големи картофа (около 600 гр.)
200 гр. спанак
200 гр. лапад или киселец

2 яйца
250 гр. извара
голяма връзка магданоз, копър и зелен лук

100 гр. сирене фета
настъргана кора от един лимон
зехтин

сол и прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете картофите. Половината от тях нарежете напречно на кръгли филийки с дебелина 3–4 мм, а другата половина - по дължина, на продълговати резени със същата дебелина.

Загрейте тигана и го намажете със зехтин. Запържете картофите на малки порции до златистокафяво, след което прехвърлете върху кухненска хартия.

Изчистете добре спанака и лапада и ги нарежете на едро, след това ги прехвърлете в тенджера, добавете 2 супени лъжици вода и оставете на котлона за около 4 минути. Когато времето изтече, прехвърлете в гевгир и изцедете излишната течност.

С помощта на вилица намачкайте сиренето на малки парченца. Нарежете на ситно магданоза, копъра и зеления лук.

Разбийте яйцата и изварата в купа, добавете накълцаните пресни подправки, задушените зелении, сиренето и настърганата лимонова кора. Добавете сол и черен пипер и объркайте добре.

Загрейте фурната до 175°C. Намажете с масло кръгла форма с подвижно дъно с диаметър 24 см. На дъното подредете картофените кръгчета, а отстрани, по борда на формата, подредете нарязаните на дълго картофени филийки. След това изсипете плънката и изравнете добре.

Печете 40-45 минути. Когато времето изтече, извадете пая и го оставете за 15 минути. След това прокарайте нож по страните на съда и внимателно ги отстранете.

Може да сервирате пая топъл или напълно охладен, пише jenata.blitz.bg.