Рецепта на деня: Пача чорба в два варианта - топла и студена

Класическа топла пача

Необходими продукти:

• 500 г свински крачета
• 1 глава лук
• 1 глава чесън
• 1 стрък целина
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 2 с.л. оцет
• 50 г масло
• бахар, дафинов лист, сол, червен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте добре крачетата, залейте ги със студена вода и варете до омекване.

Добавете лука, чесъна, дафиновия лист, бахара и целината. Продължете да варите до пълното разваряване на крачетата.

Когато са готови, извадете крачетата и оберете месото. Нарежете на парчета и върнете в прецедения бульон.

В отделен съд разтопете маслото и добавете червения пипер, след като го свалите от огъня.

След като пачата кипне, прибавете прясното мляко и запържения червен пипер в масло. В отделна купичка разбъркайте ситно нарязан чесън и оцет за подправяне на топлата пача.

Класическа студена пача

Необходими продукти:

• 200 г свински крачета
• 200 г свински уши
• 100 г свински опашки
• 10 скилидки чесън
• оцет, сол

Начин на приготвяне:

Почистете краката, ушите и опашките и залейте с 5-6 чаши студена вода. Посолете и варете до омекване.

Извадете от бульона и обезкостете. Прецедете бульона и върнете обезкостеното и нарязано месо.

Прибавете счукания чесън и по желание малко оцет и сол на вкус. Разпределете в купички, оставете на студено да се желират, пише Actualno.com.