Рецепта на деня: Къри с пиле

Необходими продукти:

• 400 г пилешки бутчета (без кост);
• 5 с.л. кисело мляко;
• 1 палец корен джинджифил;
• 1 червена люта чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 1 с.л. гарам масала;
• 1 с.л. смлян кимион;
• 2 с.л. смлян кориандър.

За соса:

• 70 г масло;
• 1 глава лук;
• 8 шушулки кардамон;
• 5 скилидки чесън;
• 1 палец корен джинджифил;
• 1 зелена люта чушка;
• 1 с.л. гарам масала;
• 1 ч.л. смлян кимион;
• 1 ч.л. смлян кориандър;
• 1 ч.л. лют червен пипер;
• 4 с.л. доматено пюре;
• 250 мл течна пълномаслена сметана;
• 250 мл пилешки бульон;
• сол;
• сок от лайм.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото месо на едро и го поставете в купа.

2. В блендер сложете нарязания на тънки кръгчета джинджифил, нарязаната люта чушка, необелените скилидки чесън, подправките и киселото мляко. Смелете до получаването на паста. Изсипете пастата върху пилешкото и разбъркайте добре. Поставете месото в хладилник за 1 час.

3. За соса нарежете лука и лютата чушка на ситно, а обелените скилидки чесън на тънки филийки. Обелете джинджифила и го настържете на фино ренде.

4. Сипете олио колкото да покрие дъното на дълбок тиган или плитка тенджера. Запържете пилето за 2-3 минути, докато се карамелизира леко. Намалете силата на огъня и добавете маслото. След това добавете нарязаните зеленчуци за соса. Добавете подправките и доматеното пюре, разбъркайте за кратко. Налейте пилешкия бульон и разбъркайте отново, като оберете всичко по дъното на тигана. Налейте сметаната и оставете сместа да къкри, докато течността се редуцира наполовина.

5. Дръпнете кърито от котлона и добавете маслото и сок от лайм. Поднесете с варен ориз или тънък хляб, пише 24kitchen.bg.