По старият Български Държавен Стандарт и Единен сборник рецепти за заведенията за обществено хранене бе прието, че съдържанието на каймите, излизащи на пазара, трябва да има поне 70% месо. Фирмите, произвеждащи хранителни продукти днес обаче, не са задължени да работят по рецептите, дадени там.
Всяка фирма разработва собствена технологична документация, която задължително се утвърждава от РИОКОЗ. Като основно изискване е посочено продуктът да е безвреден. Освен това производителят е задължен да декларира всички съставки, които е вложил в него.
Една от многото обществени тайни е, че институциите разбират под думата месо всякакви черва, кости, кожа, субпродукти като дробове, мозъци и т.н. Това означава, че всеки един от тези продукти може да откриете в порцията си за вечеря.
У нас често се чува за наличието на редица странни и нетипични съставки, които се влагат в готовата кайма за кюфтетата и кебапчета. Докато когато купуваме кайма в магазина, можем да помолим да я смелят пред нас, за да сме сигурни какво взимаме, то с готовите продукти не е така. Специално за готовите кюфтета и кебапчета се смята, че съдържат изключително много соя.
На продуктите, които съдържат соя, нейното съдържание е отбелязано. Тя е до 3 % от общия състав. При готовите продукти обаче това често не е обозначено и дори се прикрива. Потребителите плащат за чист животински продукт, а получават съвсем друго.
Едно от обясненията на индустрията е, че преди е имало фирми, които са използвали соя при производството на готови кюфтета и кебапчета. Комерсиализацията в последните години обаче води до високите цени на соята и повишения контрол.
Това, от своя страна, води до изключването ѝ от производството на каймите. Но соята е най-хубавото, което може да откриете в кюфтето си.
Сред останалите неща, за които се твърди че се добавят в готовите смеси, са първата вода от варения боб, тоалетна хартия, както и специално свинските субпродукти - уши, бузи и т.н. Предполага се, че именно наличието на подобни подправки кара продуктите да изглеждат чудесно, когато са току-що свалени от скарата, и ужасно, след като изстинат.
Един от белезите, че продуктът е качествен, е бледият цвят на каймата. Това означава, че не е добавян оцветител и месото е чисто, пише Zdrave.to.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Този коментар е премахнат от модератор.
2 moiraine
- 50 % кайма, 50 % л-на.
- Аааа, ти слагаш и кайма!
12:36 20.04.2022
3 Този коментар е премахнат от модератор.
4 мда
Коментиран от #18, #19
12:37 20.04.2022
5 Тъп русофил
До коментар #1 от "ГЕРБ умре":
ВЕЧНА ДРУЖБА....КПСС-БКП....Коментиран от #8
12:38 20.04.2022
6 хахах
До коментар #3 от "Човека КоZа":
По вкусни са! :)12:39 20.04.2022
7 Фърчило
12:40 20.04.2022
8 Човека КоZа
До коментар #5 от "Тъп русофил":
Това какво общо има с Герб?12:40 20.04.2022
9 Народа е казал
12:48 20.04.2022
10 инж технолог
12:48 20.04.2022
11 Такси
12:48 20.04.2022
12 Механик
Не знам дали за вас е тайна, но месото в БГ се внася от Испания, Ирландия и по някога Полша.
Тези меса са предимно по на 5-10 години. Били са много дълбоко замразени, но преди това са били "шприцвани" с разтвори, чиято функция е да съхранят цвета и "свежестта" на месото след "криогенният сън". Най-малкият проблем в тия разтвори е водата (която никак не е малко).
Освен това, тия животни от които е придобито месото са били на хормонална терапия, плюс храненето им изцяло с ГМО фураж.
Дори и сам да си отгледаш прасето, пак ядеш ГМО, понеже царевицата която си отгледал е ГМО продукт.
На днешно време всичко е ГМО. Просто сортовете, които не са такова, отдавна са изхвърлени и не съществуват. Може би някъде по някои нецивилизовани райони на земното кълбо, все още се намира нещо естествено. Но това което ни се предлага в магазините е ГМО.
12:55 20.04.2022
13 дедо йоцо гледа
12:57 20.04.2022
14 гост
13:02 20.04.2022
15 Кую
13:14 20.04.2022
16 ами прайте ги
13:47 20.04.2022
17 Как какво
13:51 20.04.2022
18 Иван Ботев
До коментар #4 от "мда":
Не слагат нова, без пари е.14:05 20.04.2022
19 Манци белия
До коментар #4 от "мда":
Може да е използвана14:05 20.04.2022
20 Този коментар е премахнат от модератор.
21 Този коментар е премахнат от модератор.
22 Този коментар е премахнат от модератор.
23 Този коментар е премахнат от модератор.
24 Ма цуня по масуря...
07:18 22.04.2022
25 Топгън
13:49 22.04.2022
26 Този коментар е премахнат от модератор.
27 Румен
18:16 25.04.2022
28 Месояд
12:35 28.04.2022
29 КИФТЕТАТА И КЕБАПЧЕТАТА В МАГАЗИНА СА
11:24 04.07.2022
30 ДОРИ И ПОДПРАВКИТЕ В ТЕЗИ БОКЛУЦИ СА
11:26 04.07.2022
31 АКО ИСКАТЕ ИСТИНСКИ И ЕВТИНИ КЮФТАЦИ
11:28 04.07.2022