Едни от най-големите проблеми на българите, свързани с хранителните продукти, са високата цена и ниското качество. В последно време се наблюдава значителен ръст на цените на продуктите, като за сметка на това няма подобрения относно качеството.
Търсейки евтини и достъпни продукти, потребителите всъщност масово купуват нискокачествени стоки или имитиращи продукти, които могат да бъдат дори опасни за здравето. Най-видна е и ситуацията, свързана с млечните продукти – мляко, сирене, кашкавал, които обикновено, ако са с ниска цена, са с лошо качество или потребителят не закупува евтино сирене, а скъпа вода с добавена палмова мазнина, пише zdrave.to.
Макар според новия закон имитиращите продукти трябва да бъдат отделени и обозначени, недоимъкът и недостигът на средства принуждават част от потребителите да избират и купуват именно тях, което всъщност означава да се лишат от консумацията на млечни продукти, тъй като имитиращите съдържат всичко друго освен ценни съставки и мляко.
Извън обозначените имитиращи продукт, сред тези, които са произведени от мляко, как потребителите могат да разберат кое е качественото сирене сред десетките на щанда?
Според разпространеното мнение на Асоциацията на активните потребители високата цена не винаги е 100% гаранция за качество, но сред скъпите сирена много по-рядко може да попаднете на нискокачествено.
Ако обаче изпитвате недостиг на финансови средства и не може да си позволите най-скъпото сирене от щанда, как може да познаете качественото сирене от средния клас и цена?
То има няколко съществени белега, с които ще ви запознаем сега. Качественото сирене може да познаете по тези 2 белега:
Зрялост
За да е с отлична хранителна стойност сиренето, то следва да е зряло. Саламуреното сирене е зряло и при него пастьоризацията на млякото става при 70 градуса, докато ако същата се извърши при 80-85 градуса, сиренето може да замине незабавно за пазара, а не да са му нужни около 45 до 60 дни за узряване.
Скъсяването на процеса пести време и средства на производителите, следователно прави цената на сиреното по-ниска, но отнема и от качеството му. Този метод за производство на сирене изисква и по-малко мляко, което също позволява постигането на по-ниска цена. Всичко това обаче е за сметка на качеството.
Протеините и мазнините при бързозреещите продукти не са разградени и не са така лесно усвоими, част от полезните вещества също са си заминали в процеса на производството като например калцият, поради което често се добавя допълнително при този вид сирена, тъй като естественият е почти изцяло разграден по време на производството.
Водно съдържание и цвят
Едва ли има нужда да го казваме, но все пак – колкото по-водно е дадено сирене, толкова с по-ниско качество е то. Искаме да сложим на трапезата си храна, а не вода, нали така? При бързозреещото сирене има възможност то да бъде по-воднисто, което означава, че реално плащате за вода, а не за сирене и това обяснява и по-ниската му цена.
Ако премахнете водата и изчислите цената без нея, вероятно ще осъзнаете, че не сте спестили пари и сиренето с ниска цена, когато е обезводнено, е с цената на по-скъпите сирена. Това следва да рече, че често се оказва по-добрият избор за здравето и портфейла ви да консумирате по-малко количество, но по-качествено сирене, отколкото да хапвате щедро имитиращи продукти или сирене с големи количества вода. Може да се ориентирате за качеството и съдържанието по външния вид и цвета на сиренето.
Ако синее, има добавени вещества и това не е вашето сирене. Специалистите съветват да търсите сирене с кремав цвят, защото това е нюансът на истинското и качественото сирене. Структурата на сиренето също може да ви ориентира за качеството и доколко това, което купувате, ще достави на тялото ви ценните вещества, които очаквате. И пак напомняме, по-добре по-малко, но качествено, отколкото да давате парите си на вятъра и реално да не консумирате сирене.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 Този коментар е премахнат от модератор.
2 Този коментар е премахнат от модератор.
3 Хаха
До коментар #1 от "комунист ☆":
Тоя пък в Сърбия ходи, иди при дребни производители по селата или пазарите.Коментиран от #18
20:07 11.06.2023
4 Този коментар е премахнат от модератор.
5 Цъцъ
До коментар #1 от "комунист ☆":
Така си е в България вече читаво сирене почти няма, а кашкавал хич! Дори и гърците взеха яко да ментосват техните сирена, а бяха мн. хубави! Светът си върви натам вече никий не иска да е чобанин, всите искат да са инфлуенсъри та кой да гледа крави и овци! Като добавим и екоджендърските позивни да се намали спешно отглеждането на добитък за да се намали въглеродния отпечатък и картинката е ясна!20:11 11.06.2023
6 Този коментар е премахнат от модератор.
7 Този коментар е премахнат от модератор.
8 Този коментар е премахнат от модератор.
9 Констатираща
Коментиран от #12, #19
20:33 11.06.2023
10 признаците
20:36 11.06.2023
11 Този коментар е премахнат от модератор.
12 ЕСССР
До коментар #9 от "Констатираща":
ЕСССР няма да позволи, ако не вярваш опитай!20:53 11.06.2023
13 голяма статия, няма - що
Но като за ученик в 7-ми клас,
горе-долу добре.
Коментиран от #17
21:21 11.06.2023
14 Пешо от панелката
22:14 11.06.2023
15 4️⃣4️⃣5️⃣5️⃣
22:15 11.06.2023
16 кратко и ясно
Това е животът на обикновения българин.
Храна, дрехи, имоти, услуги..... долнопробно и прескъпо!
22:39 11.06.2023
17 не си ли свикнал?
До коментар #13 от "голяма статия, няма - що":
Хаотични изреченийца без вътрешна подреденост и смисъл, често просто преведени с гугъл.Това са 90% от статийките в онлайн медиите.
И за съчиненийца на седмокласник не стават.
22:42 11.06.2023
18 Кап. Морган
До коментар #3 от "Хаха":
Вече почти няма сирене, което да е без Калциев дихлорид !!! Дори и малките производители започнаха да го ползват, понеже освен, че този химикал е лепило и задържа повече вода, то при използването му "сиренето" се продава на другия ден без да зрее (40дни задължително)! При ползването на калциевия дихлорид сиренето става много твърдо и когато остане в чиния става на тебешир. Калциевия дихлорид сгъстява кръвта и не е подходящ за възрастни и хора, които пият лекарства за разреждане на кръвта. Има достатъчно информация за калциевия дихлорид, но започнаха да го влагат и в кашкавалите и т.н..22:42 11.06.2023
19 Казак имунизиран
До коментар #9 от "Констатираща":
Ако имаш голяма тераса може да си отгледаш и един Прасчо! Но първо обещаваш на съседите под теб, в низходяща на водосточната тръба линия, по 5кг. пържоли за да "си затъкнат носовете"!23:34 11.06.2023
20 Казак имунизиран
23:40 11.06.2023
21 Бинчето не е правила сирене
Слушай да ти редим: Първо млякото се пастьоризира. 72 градуса за десет минути. С по-висока температура - по кратко. После се сваля на 34 градуса, добавя се малко кисело мляко за да се възстанови лактобацилуса. Температурата се стабилизира на 30 градуса, добавят се разредени във вода 6 капки калциев двухлорид (кой каза, че не се слага?) на литър мляко и сирищна мая. Сместа се хомогенизира за 90 минути при 30 градуса. След това се прецежда, осолява се и отива да зрее 45 дни при 12 градуса.
23:55 11.06.2023