27 Януари, 2023 10:50 5 118 2

Как се вари киноа?

  • киноа-
  • как се вари-
  • какво да сготвя

Голямо предимство на киноата, освен вкуса и хранителните ѝ свойства, е бързото ѝ приготвяне

Как се вари киноа? - 1
Снимкa: Shutterstock

В последните години в българската кухня навлязоха много нови продукти като елда, амарант и киноа. В тази статия ще поговорим за зърнената култура киноа, какви са нейните ползи и приложения в нашето меню и как най-добре да приготвяте ястия с нея.

Киноата произхожда от Южна Америка. Зрънцата ѝ са малки и кръгли. Те могат да бъдат с различен цвят в зависимост от сорта, бялата киноа е най-често използвана в кулинарията, а и най-вкусна.

Тази зърнена култура се използва като заместител на ориз, кускус или булгур. Предпочитана е на тяхно място заради това, че е безглутенова, а и съдържа ценни аминокиселини и има добър протеинов баланс. Заради добрия ѝ вкус е харесвана от много хора, а също и заради това, че е подходяща съставка в диетични храни. Отлично се съчетава както със зеленчуци, така и с месо.

От тази зърнена култура могат да се приготвят вегетариански бургери и палачинки. Киноата е перфектна добавка към супи и салати, може да се използва във всякакви ястия като вариант на ориза и булгура.

В българската кухня е по-често прието приложението на киноата в солени ястия, но има и много рецепти за приготвяне на различни сладкиши с киноа.

Варената киноа е идеална гарнитура на всякакъв вид яхнии със сосове, дори вместо ориз за винения кебап.

Всички, които харесват киноа, могат да опитат различни рецепти като салата Табуле с киноа, кюфтенца от киноа, топло предястие с броколи и киноа и всевъзможни други комбинации с тази вкусна зърнена култура.

Как се вари киноата?

Голямо предимство на киноата, освен вкуса и хранителните ѝ свойства, е бързото ѝ приготвяне. Преди варене задължително трябва да се измие през цедка под течаща вода. След това се вари в съотношение 1:3 семена киноа към вряща вода за около 15 минути. Варенето се прави под капак, при което зрънцата набъбват, а сърцевината им трябва да стане прозрачна.

Вариант за приготвянето на киноа е и просто да се накисне, без варене, само трябва да се изчака зрънцата да набъбнат.

Ето и две рецепти за сладко и солено ястие, приготвени с киноа:

Пудинг с киноа и череши (или друг плод по избор)

  • 250 мл прясно мляко;
  • 1 ч.ч. череши (или друг плод);
  • 6-7 фурми;
  • 3 с.л. киноа;
  • 1 с.л царевично нишесте;
  • 1 ч.л. какао;
  • 1 с.л. кокосово масло;
  • 1 с.л. чиа;
  • ядки за декорация.

Запечете киноата в тиган без мазнина за няколко минути, докато промени цвета си. Разбийте фурмите, черешите (без костилки) и прясното мляко в блендер, докато се получи гладка консистенция.

Добавете сместа към киноата и сварете за около 10 минути на котлона, като разбърквате периодично.

Какаото и нишестето се смесват и разбъркват с малко вода и се прибавят към останалите съставки на тънка струя, докато разбърквате.

Когато се сгъсти, трябва да махнете пудинга от котлона и да прибавите семената чиа и кокосовото масло.

Разбъркайте добре и разделете крема на порции.

Може да го украсите, като добавите пресни череши или ядки. Оставете десерта в хладилник за около час да стегне, след което може да му се насладите.

Кюфтенца от броколи и киноа с млечен сос

  • 300 грама броколи;
  • 100 грама киноа;
  • 50 грама пармезан;
  • 1 с.л. брашно;
  • 1 яйце;
  • 2 с.л. зехтин;
  • магданоз;
  • копър;
  • сол;
  • черен пипер;
  • къри.

За соса:

  • 4 с.л.цедено кисело мляко;
  • 3 с.л. заквасена сметана;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол.

Накъсайте броколите на розички, след което ги измийте и бланширайте във вряща вода за 5-7 минути. След това ги потопете в студена вода и накрая отцедете в гевгир.

Сварете и отцедете киноата.

Прибавете броколите към киноата, заедно с пармезан, накълцан магданоз и копър, яйце, сол, черен пипер и лъжица брашно. Разбъркайте сместа добре и оформете на малки кюфтенца. Загрейте фурната си предварително. Наредете кюфтенцата в покрита с хартия за печене тава и малко зехтин и печете на 200 градуса за 25-30 минути.

Докато се пекат, пригответе млечния сос - смесва се цеденото кисело мляко със заквасената сметана и се добавя сол и пресована скилидка чесън.


Поставете оценка:
Оценка 3 от 4 гласа.


Свързани новини


Напиши коментар:

ФAКТИ.БГ нe тoлeрирa oбидни кoмeнтaри и cпaм. Нeкoрeктни кoмeнтaри щe бъдaт изтривaни. Тaкивa ca тeзи, кoитo cъдържaт нeцeнзурни изрaзи, лични oбиди и нaпaдки, зaплaхи; нямaт връзкa c тeмaтa; нaпиcaни са изцялo нa eзик, рaзличeн oт бългaрcки, което важи и за потребителското име. Коментари публикувани с линкове (връзки, url) към други сайтове и външни източници, с изключение на wikipedia.org, mobile.bg, imot.bg, zaplata.bg, auto.bg, bazar.bg ще бъдат премахнати.

КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА

  • 1 Не е вярно

    3 1 Отговор
    Киноата се вари 1 към 2 за 10 - 12 мин
  • 2 Антон

    2 0 Отговор
    Яжте само боб, леща, картофи и 1-2 вида сирене, кашкавал, 3-4 вида хляб както беше под мъдрото управление на великия ръководител, докарал България до 3 фалита - Тодор Живков.
    Кви са тези глезотии коноа, амарант и т.н.