Рецепта на деня: Пилешко месо в сос "Ескабече"

Необходими продукти:

• 1 пиле (около 1 кг);
• 1 ч. л. сол;
• 1 връзка корени за супа.

За соса „Ескабече“:

• 1 ч. ч.олио;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 2 стръка целина;
• 1 ч. ч. оцет;
• 1 ч. л. захар;
• 2 дафинови листа;
• черен пипер;
• 1 ч. л. сол.

Начин на приготвяне:

Пилето се сварява в подсолена вода заедно с корените за супа, изважда се, оставя се да изстине и се почиства от кожата и костите. Месото се нарязва на ситно или се накъсва.

Сосът се приготвя, като в загрятото олио се запържват нарязаните лук – на шайби, моркови – на тънки ивици, и целината – на ситно. След около 3 минути се заливат с оцета и 1 ч. ч. от прецедения бульон, в който е варено пилето. Прибавят се захарта, солта, дафиновите листа и зърната пипер и се вари 15 минути, пише kaufland.bg.

Горещият сос се оттегля от огъня и към него се прибавя пилешкото месо. Ястието се сервира студено.