Всяка година щом дойде сезонът на туршиите и киселото зеле хората започват да спорят за ползите от консумацията на този вид зимнина.
Всеки има свое мнение по въпроса дали различните туршии са полезни, или точно обратното. Някои хора ги отричат, посочвайки голямото количество сол, което се слага, и развитието на гъбички и бактерии, докато други уверяват, че туршиите са чудесен начин да се компенсира зимният дефицит на витамини и минерали.
Защо туршията помага при махмурлук?
Консервирането помага да се запазят полезните свойства на зеленчуците - те не се подлагат на термична обработка, а самият процес на мариноване дори увеличава техните ползи.
Киселото зеле е лидер по отношение на ползите. То има огромно количество витамин С и други антиоксиданти.
Освен това киселото зеле има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. Маринованите краставици, домати и други зеленчуци също помагат на чревните бактерии, но зелето все още заема водеща позиция.
С какви продукти да запълни липсата на йод?
То помага да се справите със запека и да помогнете на доброто храносмилане.
Но туршиите могат да са противопоказни за някои хора. Това се отнася предимно за пациенти с хипертония, за които излишната сол е вредна.
С кисели краставички и мариновани зеленчуци трябва да бъдат внимателни и бременните жени. Също така те по-добре да не бъдат давани на деца под три години.
Поради солта, оцета и подправките, консервираните храни могат да бъдат противопоказани при определени заболявания, така че се посъветвайте с вашия лекар.
Както казват лекарите обаче, една или две кисели краставички или кисело зеле не могат да бъдат опасни, но основното е да вземете предвид индивидуалните си рискове и да не прекалявате.