Новоизлязлата книга „Дилемата на всеядния“ (ИК „Изток-Запад“) от вече познатия на българския читател Майкъл Полан може да помогне за преодоляването на редица здравословни проблеми. Тя
рисува мрачна картина, но дава и рецепта за решаването на сериозни здравословни казуси, които тормозят съвременния човек.
Светът днес страда от заболяване, което би могло да се опише като синдром на хранителния безпорядък. Бърза вечеря или биохрана? Или само каквото сами сме си отгледали? Въпросът какво да сложим на трапезата и съответно в стомаха стои пред нас още откакто човекът е открил огъня. Обаче, както Полан обяснява в революционния си труд, от това как ще му отговорим днес, в началото на ХХІ век, може да зависи оцеляването ни като вид. Пълна с изненадващи обрати, „Дилемата на всеядния“ променя мисленето относно храненето – като политика, заплаха и удоволствие.
Как да се храним правилно и кои са храните които (не) трябва да ядем – това разкрива известният американски журналист Майкъл Полан в една от най- просветляващите, предизвикателни, дори шокиращи книги на тема хранене.
Авторът, който преди време посъветва „Винаги яж на маса!”, се е заел с нелеката задача да изпита на свой гръб и да разкаже редица изначални за всеядния човек дилеми и да хвърли светлина по въпроса. Опитвайки се да намери отговор, Майкъл Полан, смятан за един от най-големите експерти на тема хранене не само в САЩ, но и по света, разкрива по нестандартен начин тайните на хранителната индустрия.
„Дилемата на всеядния“ разказва за трите основни хранителни вериги днес: индустриална, органична и ловно-събираческа. Независимо от различията помежду им, и трите са системи, в които малко или повече се случва едно и също – посредством храната те ни свързват с плодородието на Земята и лъчите на Слънцето. Днес, твърди Полан, когато истинската храна е все по-трудно достъпна, а ние подменяме слънчевата енергия с петролна и отглеждаме милиони животни в тесни клетки, хранейки ги с неща, които в естествени условия те никога не биха яли, сами подлагаме на безпрецедентен риск не само собственото си здраве, но и целостта на природния свят.
Полан разкрива шокиращи истини за начина, по който живеят и се хранят пилетата и говедата в САЩ. Обяснява подробно защо американците отглеждат толкова много царевица и набляга на идеята, че разходките и храненето с трева на паша при всички случаи са в пъти по-здравословни не само за добичетата, но и за нас самите, които поглъщаме тяхното месо впоследствие. Книгата е своеобразен манифест на обикновения човек, който иска да се храни здравословно и най-вече правилно. „Ние сме не само това, което ядем, но и начина, по който го ядем”, обобщава Полан.