Ромски ресторант привлича туристи и чревоугодници в унгарската столица Будапеща, изправяйки се срещу недоверието, предразсъдъците и дискриминацията. В менюто присъстват екстравагантните за мнозина свински тестиси, които са деликатес в ромската кухня, пише Ройтерс.
Нестандартните ястия, гарнирани с ромски песни, се радват на засилен интерес, а резервации се правят за месец напред, отчитат радостните собственици, които далеч не са очаквали подобен бурен успех.
Кръчмата „Романи Платни“ се намира в китна 100-годишна сграда. Идеята хрумва на 36-годишния Сандор Орсос. „Опитваме се да избегнем стереотипите. Искам да готвя, както е готвила моята баба“, допълва той.
Отварянето на ромски ресторант за унгарци е социален експеримент в страната, където малцинството е дискриминирано и подценявано от десетилетия, коментира „Ройтерс“.
Храната е един от начините за опознаване на културата на един етнос, народ или общност. Орсос е на мнение, че много хора пътуват или се интересуват за екзотични страни по цял свят, а в същото време не знаят нищо за съседите им.
Ромският ресторант е отворен с дарение на институт „Отворено общество“ и с доброволчески труд.
„Хората много се радват на ястията. Пълният стомах отваря сърцето“, казва главната готвачка леля Малвин. Изпод ръцете й излизат пълнени зелки, свинска кълцаница с домати и чушки, картофени кнедли ....
60-годишната готвачка описва ромската кухня като много проста, хранителна и изчистена от подправки. Последните не присъстват в ромската кухня, защото ромите не са могли да си ги набавят, поради липса на пари.