Варенето на кафе не е нещо сложно и въпреки това, не всеки е в състояние да поднесе идеалната чаша кафа. Малцина са онези, които могат да се похвалят, че домашното им кафе е с невероятен вкус, плътност и аромат и се различава от онова, което автоматите с монети или малките магазинчета по спирките на градския транспорт предлагат.
Добрата новина за онези фенове на кафето, които мечтаят някой ден да си направят сами идеалната чаша от кофеиновата напитка, е, че за разлика от другите кулинарни начинания, тайната за правене на добро кафе не е в скъпото оборудване, а в техниката на варене. Ако не допускате някои от най-често срещани грешки и последвате съветите ни, то много скоро ще се наслаждавате на чашка ароматно кафе у дома всяка сутрин.
Не загравате достатъчно водата
Много търговски кафемашини не достигат оптималната температура (91-96 °C), необходима за приготвянето на перфектното кафе. Само при такива условия по-голямата част от аромата се извлича от зърната. Експертите препоръчват използването стъклен съд с хартиен филтър. Водата веднага след закипяването трябва да се излее върху смлените зърна и да се остави да постои в продължение на 3-4 минути.
Не използвайте кафе, смляно отдавна
В никакъв случай не купувайте мляно кафе. В това състояние, то започва да губи нюансите на вкуса. Колкото по-дълга е разликата между смилането и варенето, толкова повече аромат се губи. Смелете зърната в магазина или го направете у дома, като инвестирате пари в една евтина кафемелачка.
Използвайте само пресни зърна
Кой обича да пие нискокачествено кафе? В идеалния случай най-добре е да се използват зърна, които се изпечени не по-късно от последните три седмици. Най-лесният начин да проверите това е да откриете датата на производство. Производителите често обозначават на пакетите тази информация.
Трябва да подгреете предварително чашата си
Ако се излее горещата течност в съд с по-ниска температура, тя няма да остане гореща за дълго, нали? Удължете удоволствието си. Става лесно, когато водата е вече завряла отлейте част от нея в чашката да я затопли, докато се свари окончателно кафето.
Използвайте правилната чаша за кафе
Елегантният порцелан или удобната чаша, която използвате от години, могат бързо да охладят кафето до стайна температура. Масивният съд ще запази напитката гореща много по-дълго. Опитайте се да намерите бяла чаша за кафе с дебели стени.
Измервайте точно порциите
Ако мерите кафето на окото, бързо се отървете от този навик. Контролирайте силата на напитката с лъжица. Поставете 8 чаени лъжички на литър вода. Кафето ще бъде вкусно и ароматно, но не толкова силно, колкото еспресото.
Не пестете захар или мляко
Фактът е, че с какво ще си пиете кафето е личен избор на всеки, но експертите препоръчват да се извлича максимума от всяка глътка. Много кафенета предлагат кафява захар. Вкусът ѝ е по-добър от бялата. Що се отнася до млякото, по-добре е да се използва нормално, а не обезмаслено.
Спазвайте пропорциите
Пробвали ли сте някога твърде слабо кафе? Съгласете се, че е невъзможно да се пие. Ако не спазвате пропорциите, то лесно може да налеете прекалено много вода или да сложите малко кафе. Експертите препоръчват да се поставят две чаени лъжички мляно кафе на 1 чаша с напитка. Ако съотношението не ви харесва, то следващия път може да го промените по ваш вкус.
Използвайте пречистена вода
Съблазнително е да се използва водопроводна вода, защото е почти безплатна. Но ще почувствате огромна разлика във вкуса, когато преминете към филтрирана или изворна бутилирана вода. Тайната в случая е, че тази вода не съдържа минерали и не е кисела. Ако не направите това, вкусът на водопроводните тръби и хлора винаги ще се усеща в сутрешното ви питие.
Не оставяйте кафе във филтъра
Ако рядко пиете кафе, отстранявайте използваното веднага след варенето. Ако то остане във филтъра в продължение на няколко дни, може да плесеняса, а след това ще се наложи да измиете старателно кафеварката, преди да я използвате пак.
Съхранявайте кафето правилно
Няма изисквания за специално място за съхранение на кафе. Основното изискване обаче е да се гарантира липсата на влага. Можете да поставите кафето в буркан с херметично затворен капак и да го съхранявате на рафт в кухненски шкаф или килера.
Измивайте кафе машината
Както всичко останало в кухнята, кафе машината изисква редовни грижи. Измивайте контейнера, филтрите и капака след всяка употреба. И поне веднъж месечно правете един цикъл варене с равни части вода и оцет.