За всеки ценител на кафето, ароматната чаша сутрешно удоволствие е истинско блаженство. Но вкусът и ароматът на напитката зависят не само от качеството на зърната, а и от начина, по който ги съхраняваме у дома.
Кафето започва да губи свежест след изпичане
Малко след изпичането си, кафените зърна започват да губят част от вкусовите и ароматните си качества. Затова, когато внесем нов пакет кафе вкъщи, трябва да го съхраним правилно, за да запазим свежестта му възможно най-дълго.
Четири ключови фактора за свежестта на кафето
За да запазим кафето свежо и ароматно, е добре да избягваме четирите най-големи врагове на неговите качества:
Кислород – води до окисляване и загуба на аромата; Топлина – ускорява процеса на разваляне на кафето; Светлина – влияе неблагоприятно върху качествата на зърната; Влага – води до образуване на мухъл и променя вкуса.Как да съхраняваме кафе на зърна
За любителите на кафе на зърна най-добрият съвет е да използват херметически затворен, непрозрачен съд, съхраняван на тъмно и хладно място. Шкафът в кухнята е идеален, стига да не е изложен на прекалено високи температури. Смелете зърната непосредствено преди приготвяне, за да запазите интензивния им аромат.
При правилно съхранение кафе на зърна запазва качествата си от четири до шест месеца, а мляното кафе – до три месеца.
Съхранение на мляно кафе
Ако предпочитате мляно кафе, следвайте същите препоръки: херметически съд на хладно и тъмно място. Мляното кафе обикновено губи вкуса си по-бързо, затова се препоръчва консумация до две седмици след покупка.
Замразяване на кафето: Добра идея или риск?
Съхранението на кафето в хладилник или фризер често разделя мненията. Според някои експерти фризерът може да запази кафето за по-дълго, но само ако зърната са във вакуумно затворен плик, който ги предпазва от влага и миризми. В противен случай рискът от нежелана влага и конденз е висок и може да повлияе негативно на качеството на кафето.
Правилното съхранение на кафето е лесен начин да се насладите на по-наситен и богат вкус. Малките усилия в тази насока се отплащат всяка сутрин с ароматна, прясна чаша кафе, готова да ви зареди с настроение и енергия за деня.