През януари 1862 г. Адам Опел създава първата си шевна машина в работилницата на баща си в град Рюселсхайм. Точният ден не е известен, но това събитие се смята за рожден ден на Adam Opel AG.
Компнанията постепенно разширява дейността си и през 1886 г. започва производство на велосипеди. Следват мотоциклетите, а три години по-късно се ражда и първият автомобил с марката Opel-Lutzmann. През 1914 г. компанията вече е най-големият автопроизводител в Германия.
Времената обче се менят и през 1929 г. икономическата криза изправя фирмата на ръба на банкрута. Спасена е благодарение на General Motors. През 1935-а Opel произвежда 100 000 коли на година. Olympia става първият немски автомобил със самоносеща каросерия.
10-милионият Opel слиза от конвейера в началото на 70-те, а през 1972-ра марката отново става най-големият автопроизводител в Германия.
21-ви век заварва компанията в противоречиво състояние. Заради новата икономическа криза и до момента се носят слухове за продажба. Сегашният шеф на компанията Карл-Фридрих Щраке обаче държи кормилото в желязна хватка и няма никакво намерение да я предава.
В Рюселсхайм отбелязват юбелея с ретроспектива в кадри.