В разгара на летния сезон курортните селища са във фокуса на контролните органи и инспекторите по хигиена и безопасност на храните. В помощ на всеки управител и собственик на заведение „Резон България” създаде Наръчник „Защита от санкции по отношение хигиената и безопасността на храните във вашите обекти” заедно със CD с необходимата нормативна уредба.
С помощта на книгата и диска заинтересованите ще могат ГАРАНТИРАНО да избегнат санкции от проверяващите органи (Българска агенция по безопасност на храните - БАБХ, инспекторите на ГД „Метрологичен надзор”, Инспекторат по обществено здраве към МЗ). Книгата е силно практически ориентирана и на достъпен език. Тя помага:
- да се изяснят най-важните правила и норми, спазването на които елиминира в най-висока степен рисковете от санкции при проверки (Системата за управление безопасността на храните (СУБХ), добрите хигиенни, производствени и търговски практики и Системата НАССР);
- да се разберат най-честите нарушения и пропуски в правилата с цел да не бъдат допускани;
- да познавате правата на клиента при инцидент с храна, консумирана във вашето заведение;
- да избегнете опасностите от замърсяване на храните и да предприемете мерки за защита при критични ситуации;
- да сте наясно с изискванията за вентилации, климатици, дъски за рязане, както и как да бъдат стабилни храните при съхранение;
- да научите как да се направи анализ във всеки конкретен обект, да се предвидят необходимите мерки и това да се оформи в подходящия изискуем документален вид;
- да разполагате с чек листи, инструкции, дневници за текущо поддържане на изискванията и водене на нормативно предвидените записи.
А когато трябва да се позовете на буквата на закона – поставяте диска и разполагате с нужните ви закони, наредби и тарифи.
В книгата се представят най-често срещани пропуски, установени при проверките на органите, както и правата на потребителя (консуматора на храната).
Авторът на настоящото издание - Катя Лазарова, е сертифициран одитор в областта на хигиената и безопасността на храните. В своята практика има въведени множество Системи за управление и безопасност на храните в различни по своя характер хранителни обекти. Автор е на много статии и на една от първите книги в тази област - "Новите изисквания за производителите и търговците на храни", издадена през 2006 г.
Целевата група на изданието „Защита от санкции по отношение хигиената и безопасността на храните във вашите обекти”са: управители/собственици на обекти за хранене, кухни към хотели, кухни към ресторанти; ресторанти и заведения за бързо обслужване, заведения за приготвяне и доставяне на храна по конкретен повод, питейни заведения, производство на храни и хранителни продукти, Търговия на едро с мляко и млечни продукти, яйца, хранителни масла и мазнини, Специализирана търговия на едро с други хранителни стоки; Неспециализирана търговия на едро с хранителни стоки, напитки и тютюневи изделия; Търговия на дребно в неспециализирани магазини - предимно с хранителни стоки, напитки и тютюневи изделия, Търговия на дребно в специализирани магазини с хранителни стоки, напитки и тютюневи изделия - месо и месни продукти, риба и други морски храни, хляб, хлебни, захарни и сладкарски изделия, с напитки, други хранителни стоки, Търговия на дребно на открити щандове и пазари с хранителни стоки, напитки и тютюневи изделия. А също и столове, кухни към рехабилитационни центрове, бистра, барове, заведения за бързо и бавно хранене, пицарии, кафенета, магазини за хранителни стоки, малки производствени формации (баничарници, скара-бира и др.).
Ако вие сте човекът, който притежава малкото магазинче на ъгъла, пицарията на булеварда или кафе-аперитива, ако сте управител на близкия супермаркет, на ресторанта в града или към хотела в курорта и искате бизнесът да се развива, да печелите добре и сърцето ви да не спира при появата на контролните органи на вратата, то този наръчник е точно за вас. Защото настоящото издание е предназначено за всички онези, чиито бизнесдела са свързани с храните - доставянето, тяхното съхранение и продажба, приготвянето и предлагането им на клиента.
Вие като управител на обект, имащ отношение към храните, трябва обосновано да защитите и докажете пред контролните органи, че създадените условия и осъществяваните дейности в обекта ви са в синхрон с правилата в тази област. Ако ли пък се съмнявате в нещо, тогава този наръчник ще ви помогне да се справите.
За превенция, за защита или защото нещо в изрядността на вашия обект ви тревожи – ПОРЪЧАЙТЕ И КУПЕТЕ ОЩЕ ДНЕС този безценен помощник и диска към него само за 38,40 лв. с ДДС, с доставка и наложен платеж, доставка и куриер - 43,20 лв.
. с ДДС и доставка!
по факс: 02/ 96 99 190;
на адрес: София 1000, ул. „Карнеги“ № 11А, „Резон България“ ЕООД
или поръчайте по телефон: 02/96 99 191.
Представяне онлайн: http://www.rezon.bg/zashtita_ot_sankcii.htm
Талон за поръчка: http://cdef.rezon.bg/cgi-bin/reqcdzs.cgi