Вкусът на домати се получава чрез комбинация от захари, киселини и летливи вещества, които са аминокиселини и естери с определен вкус.
Предишни изследвания са показали, че някои от тези летливи вещества се губят, когато доматите се съхраняват при ниска температура. Д
омати, съхранявани на 5 градуса по Целзий (40 градуса по Фаренхайт) за период от 8 дни, показват промяна в 25,879 от техните гени. Дори когато по-късно те бъдат поставени в по-топла среда, гените не могат да се върнат към нормалните си стойности.
Поставете оценка:
Оценка от 0 гласа.