Подреждането на масата започва с поставянето на подходяща покривка, независимо от формата и типа на масата. Тя трябва да е бяла и добре изгладена. Средният ръб трябва да минава през средата на масата, а средната кръстоска на ръбовете – в центъра на масата, съветват fashiontheories.com.
Добре е да изберете покривка, която да е подходящ размер и да виси около педя от всички страни. Ако искате да разчупите протокола, има два варианта. Или заменете бялата покривка с цветна, но подходяща и в тоналността и цветовете на приборите или салфетките.
Също така е допустимо за определен празник да се постави покривка с елементи отговарящи на случая – Коледа, Великден, детски рожден ден и др. Другият вариант е върху бялата покривка да поставите друга, по-малка и от мека тъкан, която да стои като акцент.Приборите, чиниите и чашите, които ще поставяте на масата трябва да са единни, както и добре изчистени.Когато преминем към подредбата на приборите на масата, ние се връщаме години назад, когато правилата са се установили. Започваме с подложните чинии, които се поставят централно пред всеки стол, на разстояние 2 см от ръба на масата. Ако поставяте чиния за хляб, тя стои вляво над вилиците или над приборите за подправки.
Самите прибори за хранене се поставят от двете страни на чинията, с която започнахме. Отдясно са лъжиците и ножовете, а отляво – вилиците. Тяхната подредба е отвън навътре, според реда на тяхното ползване. Най-външни например са тези, които ще се използват първи.Приборите се поставят на 2 см от ръба на масата, перпендикулярно. Трябва да са успоредно една на друга, на 1 см от останалите и от ръба на чинията. Вилиците и лъжиците се поставят с изпъкналата част надолу, а ножовете с острието към чинията.Ако преди супата има студено предястие, то лъжицата се слага между двата ножа. Ножът за масло пък се поставя с лице към центъра на чинията за хляб.Десертните прибори, които ще се ползват последни, се подреждат успоредно на масата, над чиниите. Виличката е по-близо до чинията, с дръжката наляво, а над нея е лъжичката или ножчето, с дръжката надясно. Тук важен момент е, че ако имате два прибора за един и същи десерт – ножче и виличка, по близо до чинията се поставя този, предназначен за дясната ръка.
Индивидуалните прибори за подправки се поставят над вилицата за основното ястие или над десертните прибори. При изисканата подредба не е уместно да се поставят оливерници.
Чашите за вино и алкохолни напитки се поставят при върха на ножа за съответното ястие. Тези за вода се поставят отляво и малко над чашата за червено вино. Чаши за кафе с чинийка може да бъдат поставяни на масата, отдясно на ножа и лъжицата. Всички допълнителни се подреждат над тази за вода.
Да се научите да подреждате празничната маса не е никак трудно. Красиво подредената трапеза е възможност да блеснете пред гостите със своите умения, вкус, въображение и находчивост. Дори и за новогодишната вечеря, например, можете да украсите масата с цветя, като символ на вечната пролет в живота ви. Много хубаво изглеждат малки декоративни букетчета поставени до всеки прибор. Като допълнение към тях прибавете не сложна композиция от салфетки и панделки. Но все пак, не се престаравайте!
Оформлението на коледната или новогодишната маса трябва да е оригинално, но и трябва да създава уют и празнично настроение. Можете да оживите украсата със свежи елхови клонки, свещи и красиво сгънати салфетки. Преди всичко, трябва внимателно да обмислите оформлението в средната част на масата, като имате в предвид, че там трябва да остане място за различни хапки и мезета.
Стил
Желателно е подредбата на масата да е издържана в един стил. В центъра можете да поставите купа с плодове и съдчетата за пипер, горчица, оцет, олио. Добре ще е, ако поставите на няколко места, малки солнички (например, на всеки двама гости по една). Близо до центъра поставете студените закуски. Вината и другите напитките, подредете на различни места в близост до центъра по средната линия на масата. На равно разстояние една от друга сложете големи и малки чинии – техният брой зависи от броя на гостите. Най-важното в сервирането е да създадете на гостите си максимално удобство с подредената от вас маса.
Всички вина, с изключение на шампанското, се поставят вече отворени на масата. Предварително охладеното шампанско се отваря пред този ваш гост, от който мислите да започнете да разливате питието.
Най-добре е, ако таблата с хляба е поставена на отделна сервизна масичка, за да можете да обслужвате гостите, както е прието.
Съдове
За празнична подредба на масата е най-добре да използвате сервизи. За всеки гост или член на семейството, сложете малка плитка чиния, върху нея – трапезна чиния, а вляво – чинийка за хляб. От дясната страна сложете ножа (с острата страна към чинията), а в ляво – вилицата (с вдлъбнат страна нагоре). Пред всяка чиния в полукръг се нареждат чашите, в следния ред от дясно на ляво: чаша за безалкохолни напитки, чаша за шампанско, за червено вино, за бяло вино, за спиртни напитки (водка, ракия, ликьор).
Салфетки
Можете да използвате както салфетки, които да са в тон с покривката, така и такива, които да са в контраст с нея. За празничната трапеза е задължително да използвате салфетки от плат, които да декорирате според желанията и възможностите си, като използвате специални рингове, панделки, мъниста и т.н.
Свещи
За предпочитане е да не използвате ароматни свещи. Най-добре е да купите дълги свещи, които да са в тон с покривката и салфетките, и да ги поставите във високите свещници. Ако има място, обаче, поставете в центъра на масата стъклена купа с вода, посипете я със златни звездички и поставете в нея множество плаващи свещ.
1.Салфетка за хранене
2. Чаша за вода
3. Чаша за вино
4. Чинийка за хляб
5. Нож за хляб
6. Купа за супа
7. Лъжица за супа
8. Чиния за основно ястие
9. Чиния за салата
10. Вилица за салата
11. Обикновена вилица
12. Обикновен нож
13. Десертна лъжичка
14. и 15. Чашка и чинийка за кафе