Още в най-ранна детска възраст са ни учили, че ако ядем плодове или зеленчуци, първо трябва да ги измием. Ако готвите с пресни зеленчуци, това правило също е валидно. Те най-често ще трябва да бъдат измити и почистени преди употреба.
Специалистите обаче твърдят, че има зеленчуци, които не трябва да се мият предварително.
Говорим за пакетирани листни зеленчуци, които са вече измити от производителя. „Още едно измиване у дома може да увеличи риска те да се замърсят с бактерии от вашата мивка, плот, дъска за рязане, ножове, гевгири, купи за салата или други предмети или повърхности в процеса на измиване“, казва Нева Кокран, диетолог , комуникационен консултант в областта на храненето.
Пакетираните листни зеленчуци, етикетирани като готови за консумация, се произвеждат в съоръжение, което отговаря на необходимите стандарти за чистота.
Както посочва д-р Ранди Воробо, асистент по хранителни науки в университета Корнел, предварително измитите зеленчуци се третират със смес от вода и дезинфектант за храна. Тази смес не е опасна при ниските нива, които се използват, пише сайтът Zdrave.to