Обожавате свинско? Ако искате да си приготвяте сочно и идеално месо не допускайте тези грешки:
Бързате прекалено много
Когато започнем да готвим месо, от изключително значение е то да бъде със стайна температура. Отделете време, ако ще използвате замразен продукт, той да достигне плавно до желаната температура.
Също така е важно внимателно да избършете месото с хартиена кърпа, за да получите суха повърхност преди готвене. Ако ще мариновате месото, отделете достатъчно време и за този етап,за да се овкуси добре от марината.
Начукване
Техниката на начукване на месо и най-вече пържоли е доста разпространена. Има, разбира се, случаи в кулинарията, когато е желателно месото да се начука – най-вече при приготвяне на ролета. Повечето меса, особено пържолите, обаче, не се нуждаят от начукване. Най-лесният начин да съсипем парче хубаво месо е когато го начукаме, така то става много тънко и вероятността да ядем месо с текстура на джапанка е много голяма.