Нужно ли е да се мият яйцата преди употреба?

Миенето на яйцата преди употреба зависи от тяхната цел и от условията, в които са били съхранявани:

Кога трябва да се мият яйцата:

Преди непосредствена употреба:

Ако черупката е замърсена с видими остатъци (кал, пера или други замърсявания), е препоръчително да ги измиете непосредствено преди готвене. Използвайте топла вода и, ако е необходимо, малко сапун, след което ги подсушете.

За намаляване на риска от замърсяване:

Ако имате притеснения относно бактерии като салмонела, можете да измиете яйцата преди да ги разбиете, за да предотвратите пренасянето на бактерии от черупката към съдържанието.

Кога не е нужно да се мият яйцата:

При съхранение:

Ако яйцата ще се съхраняват в хладилник, не е препоръчително да ги миете предварително. Черупката на яйцата има естествен защитен слой (кутикула), който предпазва от навлизане на бактерии. Миенето може да премахне този слой и да увеличи риска от замърсяване.

Когато са от магазин:

Купешките яйца често са вече измити и обработени според стандартите за безопасност. Допълнително миене не е необходимо, освен ако черупката е видимо замърсена.

Съвети за миене на яйца: Използвайте топла вода, за да избегнете навлизането на бактерии през порите на черупката. Не мийте яйцата предварително, ако ще ги съхранявате, защото това намалява техния срок на годност. Подсушете яйцата след измиване, ако планирате да ги използвате веднага.

В обобщение: Мийте яйцата само преди непосредствена употреба, ако е необходимо, и избягвайте да ги миете предварително, за да запазите защитния им слой.