Пицата – едно от най-известните национални ястия на Италия. От него обаче се печели по цял свят, защото е лесно за приготвяне, макар че ако питате италианците, те ще ви кажат, че има тънкости, които само те знаят. Независимо дали са вкусни или не чак толкова, пиците са доста сериозен бизнес. Доказателство са изнесените данни на Италианската федерация по обществено хранене, според която световния бизнес с пици се оценява на 62 млрд. EUR.
Данните бяха огласени в рамките на открития днес в Неапол международен шампионат на пицаджийте. На събитието стана ясно също така, че 78% от пазара се държи от Италия, Германия, Франция и Испания. В Италия има 42 000 класически пицарии и 20 000 заведения, които предлагат пици. В тях работят около 100 000 души: 65 000 италианци, 20 000 египтяни, 10 000 мароканци и 5000 души от Източна Европа, Азия и други държави. Седмично италианците приготвят 56 млн. пици, което прави 3 млрд. пици на година.
Цените на една пица варират от 2.88 EUR (това е цената за парче пица в хипермаркет) до 6.50 EUR в традиционна пицария. Най-скъпата пица се продава в Милано, а най-евтината в Реджо ди Калабрия.