Необходими продукти:
За кората:
брашно - 1 и 1/4 ч.ч.; зехтин - 3 с.л.; студена вода - 3 - 4 с.л.; сол - 1/2 ч.л.; черен пипер - 1/4 ч.л.; риган - 1 ч.л.За плънката:
спанак - 2 ч.ч. (пресен или замразен, добре отцеден); гъби печурки - 200 г; сирене фета, натрошено - 1 ч.ч.; сирене котидж - 1/2 ч.ч.; яйца - 3 бр.; кисело мляко - 3/4 ч.ч.; чесън - 2 скилидки; сушени домати - 1/4 ч.ч.; подправки - 1/2 ч.л. (микс риган, мащерка, босилек); сол и черен пипер - на вкус; зехтин - за готвене.Начин на приготвяне:
В купа смесете брашното, солта, черния пипер и ригана. Добавете зехтина и студената вода и омесете меко тесто.
Разпределете тестото в тава за пай с диаметър около 23 см, оформяйки борд. Надупчете дъното с вилица.
Изпечете кората в предварително загрята на 190°C фурна за 8-10 минути.
През това време загрейте малко зехтин в тиган и задушете нарязания чесън за кратко. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато се изпари течността им.
Прибавете спанака - ако е пресен, гответе до омекване, ако е замразен, само разбъркайте. Свалете от котлона.
В купа разбийте яйцата с киселото мляко, подправките, солта и пипера. Добавете фетата, котидж сиренето, спанака с гъбите и сушените домати. Разбъркайте добре.
Изсипете плънката върху предварително изпечената кора и заравнете.
Печете киша на 190°C за около 30-35 минути, докато плънката стегне и повърхността стане апетитно златиста.
Оставете да се охлади леко преди нарязване. Поднесете киша топъл или охладен, в компанията на свежа салата - подходящ е както за лек обяд, така и за вкусна вечеря, пише gotvach.bg.