Необходими продукти:
прясно мляко - 1 л; ориз - 120 г; захар - 150 г; вода - 300 мл; царевично нишесте - 2 с.л.; ванилия - 1 ч.л.; жълтък - 1 бр.; масло - 20 г.За украса:
смлени шамфъстъци - 30 г; канела - по желание.Начин на приготвяне:
Оризът се измива добре и се поставя в тенджера с водата. Вари се на умерен огън, докато омекне и почти поеме течността.
Добавя се прясното мляко и сместа се загрява бавно, като се разбърква често, за да не залепне по дъното.
Когато оризът стане напълно мек, се добавя захарта и ванилията.
Нишестето се разтваря в няколко лъжици студено мляко или вода и се излива на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Десертът започва да се сгъстява и придобива кадифена текстура.
Жълтъкът се разбива леко и се темперира с малко от горещата смес, след което се връща обратно в тенджерата. Добавя се маслото за допълнителна мекота и блясък.
Кремът се разпределя в огнеупорни купички или глинени съдове. Подреждат се в тава с малко вода и се запичат във фурна на силен горен реотан, докато повърхността хване характерни златисто-кафяви петна.
След охлаждане се поръсват със смлени шамфъстъци и се сервират добре охладени.
Поднася се студен, директно от хладилника. Подхожда чудесно след по-тежка вечеря или като следобеден десерт с кафе. Съхранява се до 3 дни в хладилник, покрит, пише gotvach.bg.