Необходими продукти:
свинско месо - 600 г; лапад - 400 г; лук - 2 глави; морков - 1 бр.; доматено пюре - 2 с.л.; червен пипер - 1 ч.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; олио - 4 с.л.; сол - на вкус; вода - 500 мл.Начин на приготвяне:
Свинското месо се нарязва на средно големи парчета, като се избира по-меко месо, което да стане крехко при готвене.
В дълбока тенджера се загрява олиото и месото се запечатва от всички страни до златист цвят, за да се запазят соковете му и да придобие апетитен аромат.
Към месото се добавя нарязаният на полумесеци лук и настърганият морков, като се задушават за няколко минути, докато омекнат и започнат да отделят аромат.
След това се добавя доматеното пюре и червеният пипер, като се разбърква бързо, за да не загори подправката.
Налива се водата и ястието се оставя да къкри на умерен огън, докато месото започне да омеква.
През това време лападът се измива добре, нарязва се на едро и се добавя към ястието, когато месото е почти готово.
След добавянето на лапада гозбата се вари още, докато зеленината омекне напълно и се слее с соса, придавайки характерния леко кисел вкус.
Подправя се със сол и черен пипер и се оставя да къкри още няколко минути, докато се получи гъста и ароматна яхния.
Свинското с лапад се сервира топло, с пресен хляб и по желание с лъжица кисело мляко. Може да се съхранява в хладилник до 2 дни, като вкусът дори се подобрява след престой, пише gotvach.bg.