Необходими продукти:
За тестото:
брашно - 250 г; масло - 120 г; захар - 60 г; яйце - 1 бр.; бакпулвер - 1 ч.л.; ванилия - 1 ч.л.За крема:
крема сирене - 400 г; заквасена сметана - 200 г; захар - 120 г; яйца - 2 бр.; ванилия - 1 ч.л.; царевично нишесте - 1 с.л.За плънката:
Начин на приготвяне:
За приготвянето на маслената основа първо се смесват брашното, бакпулверът и захарта. Добавя се студеното масло, нарязано на малки кубчета, и сместа се претрива с пръсти, докато стане на фини трохи. След това се добавят яйцето и ванилията и се омесва меко тесто.
Тестото се оформя на топка, увива се във фолио и се оставя в хладилник за около 30 минути.
През това време се приготвя кремът. В голяма купа се разбиват крема сиренето и захарта до гладка смес. Добавят се яйцата едно по едно, след това заквасената сметана, ванилията и нишестето. Кремът трябва да стане гладък, пухкав и без бучки.
Кайсиите се измиват добре, разрязват се на половинки и костилките се отстраняват внимателно. Ако плодовете са по-големи, могат да се нарежат на четвъртинки.
Охладеното тесто се разточва и се разпределя във форма за тарт или ниска форма за чийзкейк, като се оформят и бордове. Основата леко се надупчва с вилица и се запича за кратко във фурната, докато стане леко златиста.
След това върху основата се излива кремът и отгоре се подреждат кайсиите. Десертът се пече в предварително загрята фурна на умерена температура, докато кремът стегне, а кайсиите леко се карамелизират по краищата.
След изпичане сладкишът се оставя да се охлади напълно, за да може кремът да стане още по-нежен и стабилен. Преди сервиране се поръсва с пудра захар и се украсява с листенца мента.
Опитайте също и други летни десерти с кайсии, плодови тартове и домашни чийзкейкове, които впечатляват с нежен вкус и аромат.
Кайсиевият чийзкейк се сервира добре охладен с кафе, чай или ванилов сладолед. Подходящ е за летни следобеди и празнични поводи. Съхранява се в хладилник до 4 дни, покрит добре, за да запази свежестта и кремообразната си текстура, пише gotvach.bg.