Необходими продукти:
Брашно - 430 г; Бакпулвер - 12 г; Яйца - 3 бр. Масло - 100 г; Захар, сол - по 1 ч.л.; Растително масло - 60 мл; Кисело мляко с 2,5% масленост - 100 мл; Оцет 9% - 15 мл. За плънката: 1 яйце; сирене или извара - 250 г.Начин на приготвяне:
Изсипете в дълбока купа маслото на стайна температура, добавете захарта и солта, и разбъркайте. Прибавете също растителното масло, оцета и киселото мляко. Смесете всичко старателно с тел до гладка смес. След това разбийте 2 яйца + 1 белтък (жълтъка заделете за намазване) и ги добавете в сместа.
Разбъркайте отново до гладка консистенция. Добавете на порции брашното, пресято с бакпулвера. Замесете тестото с лъжица, а после го доомесете с намаслени ръце. Получава се много меко, деликатно и нежно тесто, което не лепи по пръстите.
Разделете тестото на топки, в зависимост от големината на сиренките, която желаете. В нашия случай - 12 броя.
Пригответе пълнежа, като смесите яйцето и сиренето (изварата).
Вземете парче тесто, поръсете малко с брашно, разтегнете тестото с ръце (можете да използвате точилка) на плоска питка. В средата сложете от плънката и прищипете тестото отгоре с пръсти. Придайте на сиренките формата на лодка, като леко ги сплескате върху плота.
Оформете така всички сиренки, подредете ги върху тавичка с хартия за печене, намажете с жълтък и печете в предварително загрята до 200 ° С за 30-35 минути.
Преди печене може да оформите върху сиренките лек разрез с остър нож или шпатула за крем на торти - така сиренките ще станат още по-красиви.
След като ги извадите от фурната, оставете поачите да се охладят леко, пише zajenata.bg.