Сланината е животинска мастна тъкан. Силно калорична и бързо засищаща, сланината е била важен хранителен източник на енергия през зимата и е присъствала в диетата на българите от стотици години, ставайки традиционна част от българската трапеза. Консумира се и в други славянски страни.
В днешно време обаче сланината е табу в диетата на някои хора. Причината е, че се смята, че тя е вредна и води до висок холестерол. А заради това, че е силно калорична, мнозина я избягват, за да държат килограмите си под контрол.
В същото време обаче трябва да знаем, че сланината може да е от полза за тялото ви, но трябва се спазват определени правила при консумацията ѝ.
Руският диетолог Надежда Рябова споделя как е правилно да се яде тя, за да не навреди на сърцето - в случая е важно количеството (не повече от 30 гр) и времето за консумация на продукта (за предпочитане сутрин).
Как е правилно да се яде сланина?
Освен това продуктът съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини, които насърчават образуването на мембрани около невроните и предотвратяват възпалителни процеси.
В същото време тази храна съдържа големи количества наситени мазнини, които за разлика от омега-3 мастните киселини са вредни за сърцето, така че не трябва да злоупотребявате с този продукт.
Специалистите препоръчват да се ядат около 30-40 гр от продукта на ден и то през първата половина на деня. Сланината за вечеря само ще навреди.
Ползи от сланината
Ако нямате противопоказания, тогава можете спокойно да комбинирате продукта с каша, картофи, хляб (за предпочитане от пълнозърнесто брашно) и зеленчуци.
Диетологът пояснява, че в този случай се постига най-голямо насищане, защото хлябът, зърнените храни, картофите са източници на въглехидрати, а свинската мас е източник на мазнини.
Консумацията на сланина със зеленчуци, лук или чесън, които съдържат антиоксиданти, осигурява на тялото питателна закуска. Особено ако сте работили дълго време на студено и не сте имали възможност да хапнете обилно.
И дори ако здрав човек от време на време яде сланина с пържени картофи, тогава в това няма нищо вредно. Основното е, че тази комбинация трябва да се консумира изключително рядко и да не се включва често в основната диета.
Сланината е богата на мастноразтворимите витамини А, Е и D и най-важното е, че не е радиоактивна и не съдържа канцерогени. Тя съдържа арахидонова киселина, която е ненаситена мазнина и е една от основните мастни киселини.
Арахидоновата киселина помага на тялото да включи „имунния отговор“ при среща с вируси и бактерии. Затова се препоръчва в зимната диета да се включи този продукт, пише zdrave.to.
“Немски учени дори съветват да се включват 20-30 грама сланина дневно в диетата, особено в храненето на сърдечно болни. Тъй като арахидоновата киселина (принадлежаща към полезните Омега-6 ненаситени мастни киселини), е част от клетъчните мембрани и е част от ензимите на сърдечния мускул.
Сланината съдържа и много други ценни мастни киселини, които участват в изграждането на телесните клетки, а също така играят важна роля в образуването на хормони и метаболизма на холестерола. Те свързват и извеждат токсините от тялото. Освен това по отношение на съдържанието на тези киселини сланината изпреварва маслото”, казва експертът.