Необходими продукти:
2 кг домати; червени чушки; 80 мл олио; морска сол; 50 г кафява захар; 50 мл. винен оцет; 2 скилидки чесън.Начин на приготвяне:
Доматите се обелват, почистват от семките и се пасират. Слагат се да врат, докато обемът им се редуцира наполовина.
Чушките се почистват от дръжките и семките и се изпичат. След като се изпекат, тънкостта е веднага се сложат в съд с капак, за да се задушат. Когато изстинат, се обелват. Отцежда се целият сок, който се отделя от тях. Смилат се едро с месомелачка.
Смесват се изварените домати и чушките и всичко се вари на тих огън при непрекъснато разбъркване. Готовността се проверява, като лъжица от сместа се сложи в чинийка и се наблюдава по ръбовете да не остава стичаща се течност. Добавя се на тънка струя олиото при непрекъснато разбъркване.
Слага се морска сол, като след всяка супена лъжица се разбърква и се опитва. Добавят се оцетът и захарта и отново се опитва.
Накрая се слагат обелените и пресовани скилидки чесън, разбърква се, и се охлажда.
Сипва се в буркани, запечатва се и се стерилизира 30 минути от момента на завиране, пише flagman.bg.