Необходими продукти:
Картофи – 1 кг; Яйца – 7 бр.; Сол – ½ ч.л.; Пресен босилек – няколко стръкчета; Пресен магданоз – няколко стръкчета; Червена чушка – ½ бр.; Кашкавал – 100 г; Сух чесън – ½ ч.л.; Червен пипер (паприка) – ½ ч.л.; Бекон или шунка – 70 г; Олио за пържене и намазване.Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки. Ключът е да ги изплакнете обилно с вода, за да падне излишното нишесте. След това ги подсушете перфектно с кухненска хартия.
Загрейте малко олио в тиган и запържете картофените филийки до апетитен златист цвят.
В отделна голяма купа разбийте яйцата със солта. Към тях добавете ситно нарязаните пресни подправки – босилек и магданоз.
Нарежете половин червена чушка на малки кубчета и я изсипете при яйцата. Настържете кашкавала и го прибавете в купата заедно със сухия чесън и червения пипер.
Отцедете изпържените картофи от мазнината и ги изсипете директно в купата с яйчената смес. Разбъркайте добре, за да се покрие всяко картофче.
Намажете същия тиган (или чиста тава) с малко олио и изсипете цялата смес. Отгоре подредете тънките резени бекон или шунка.
Поставете тигана на слаб огън, сложете капак и гответе около 4-5 минути. Целта е яйчената смес да се стегне.
Минута преди да свалите от котлона, поръсете щедро с още малко настърган кашкавал и изчакайте да се разтопи, пише flagman.bg.