Шеф Виктор Ангелов лесно може да впечатли с кулинарен майсторлък, но мнозина се впечатляват най-вече от характера, който стои зад него. Както и от личната философия, с която кулинарният гуру върви напред в живота си вече толкова години. Откакто е водещ на световноизвестното риалити състезание за професионални готвачи Hell’s Kitchen, чийто нов сезон у нас стартира на 26 февруари в ефира на Нова ТВ, той е абсолютен любимец на родните зрители. Дали славата го е променила и на какво държи най-много не само в кухнята, но и извън нея, разбираме лично от Виктор Ангелов в откровен разговор с Анелия Попова от show.blitz.bg.
- Как овладявате емоциите, ако приемем, че готвенето е страст, а страстта - силно чувство, което понякога възпламенява големи пожари?
- Никога не съм се опитвал да овладея чувствата си. По-скоро се стремя да „овладея” рецептата, за да я представя по най-добрия начин. Добри продукти + добра рецепта = съвършено изпълнение.
- Прави впечатление, че винаги сте много взискателен в кухнята, а навярно и извън нея. Все пак – къде е тънката граница в умението хем да я има дисциплината, хем да се запази и усещането за приятелска среда?
- Гаранцията за добър живот във всички аспекти е и изискването – когато човек изисква от гаджето си, от политиците си, от детето си, от подчинените си, от себе си… тогава нещата се случват добре. Спрем ли да го правим – всичко е крах.
- Кога правите компромиси не само в професионален план?
- Правя компромиси с хора, които са неопитни, но не и с тези, които имат претенции. Правя компромиси, докато се обучават, влязат ли гости в ресторанта - компромиси няма.
- Когато сте в домашна обстановка, също ли повишавате така тон, ако нещо не се получава в кухнята?
- Не.
- Какви участници ви се иска да видите в този сезон?
- Динамични, отборни играчи, хора с умения, с визия и с чувство за хумор.
- Кое е най-странното желание, което сте чували от клиент в дългогодишната си практика?
- Да напълня вана със загрято на 40 градуса прясно мляко, да го овкуся с мед и да вдигна 10-сантиметрова пяна… и съм го правил.
- Съпругата ви Наталия също готви прекрасно, но в какво ви превъзхожда в кулинарен аспект?
- Превъзхожда ме със спокойствието, което има, докато приготвя дадена храна.
- Защо сте чакал голямата си любов цели 20 години?
- Защото е стойностна и, надявам се, вечна.
- Имате ли още несбъднати големи мечти?
- В личен план съм постигнал това, което съм мечтал – дори и повече. В професионален план – винаги съм имал амбицията да се справям с предизвикателствата по най-добрия начин. Резултати са следствие на характера ми, на късмет, на стечение на обстоятелства. Мечтите ми са свързани с това да се запази световния мир.
- Звучите досущ като някоя „Мис”, която традиционно говори за световен мир, след като е получила признание...
- Осъзнавам, но мога да го обясня. Като бях малък, всяка вечер преди да заспим, баба ми отправяше молитва да са ѝ здрави децата и да има мир на земята. Аз знам, че да се чувстват добре хората трябва да има преди всичко мир, след това здраве и накрая всичко останало…
- Накрая – ако трябва да представите самия себе си чрез ястие, какво би било то?
- Това е въпрос на настроение. Обичам да готвя фини ястия, но обичам и филия с лютеница и сирене – зависи от компанията, от сезона и най-вече от настроението ми. Не мисля, че трябва да се олицетворявам само с едно ястие.