Пълнените чушки с кайма и ориз са традиционно ястие от българската кухня. В съревнованието с мусаката и бобът, не е ясно кой ще спечели. Любими са на малки и големи. Вижте как да сготвите тази обичана гозба по рецепта на 1001recepti.com:
Необходими продукти:
1 кг червени чушки
800 г кайма
1 ч.ч. ориз
4 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
4 стръка целина
100 мл. олио
2 домата
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 ч.л. черен пипер
2 кубчета зеленчуков бульон
150 мл. гореща вода
1/2 връзка магданоз
200 мл. вода
За соса Бешамел:
125 г масло
4 с.л. брашно
800 мл. прясно мляко
1 щипка сол
1 щипка бял пипер
1 щипка индийско орехче
Начин на приготвяне:
Лукът (1 глава), чесънът (4 скилидки), морковът (1 бр) и целината (4 стръка) се нарязват на ситно и се запържват в олиото (100 мл.). Щом поомекнат, се добавя и каймата (800 г) и се задушава, докато стане на трохи. Добавят се и настърганите домати (2 бр.) и оризът (1 ч.ч.), и се готви, докато се получи еднородна смес и течността на доматите се поизпари. Овкусява се с чубрица (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и червен пипер (1 с.л.). Прибавят се и кубчетата зеленчуков бульон (2 кубчета), разтворени в горещата вода (150 мл.). Готви се, докато течността се поизпари и накрая се прибавя ситно накълцанят магданоз (1/2 връзка).
С получената смес се пълнят измитите и почистени от семките чушки. Поставят се в тава една до друга, заливат се с около чаена чаша вода и се пекат 45 минути на 180 градуса.
Междувременно се прави сосът. За целта в тенджерка се разтопява маслото (125 г) и към него се добавя брашното (4 с.л.), като се бърка динамично, докато се получи еднородна смес. Към нея се излива прясното мляко на тънка струйка при непрекъснато бъркане и сосът се държи на котлона, докато се сгъсти. Овкусява се със сол (1 щип.), бял пипер (1 щип.) и индийско орехче (1 щип.).
Щом чушките се изпекат, се заливат със соса Бешамел и се сервират.