Бобът е сред традиционните ястия на българската трапеза. Някои смятат, че е лесен за готвене, на други не им се получава. А всъщност наистина е лесно, тайната на вкусната боб чорба е в запръжката. Вижте как да я приготвите.
Необходими продукти:
250 -300 г боб
4-5 сушени чушки
1 червена чушка
1 глава лук
1 морков
1 домат
2 ч.л. сол
2 с.л. олио
1 с.л. сушен джоджен
1 ч.л. пушен червен пипер
Начин на приготвяне:
Накиснете боба в студена вода за 5-6 часа или за цяла нощ. Излейте водата, сложете боба в тенджера със студена вода и кипнете. Сменете водата и варете на тих огън за около час след завиране. Свалете съда от котлона и оставете настрана.
В тиган загрейте олиото. Сложете нарязания на кубчета лук и запържете за 2-3 минути. Добавете чушката и моркова, посолете и гответе 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат. Подправете с червения пипер, добавете нарязания на кубчета домат, разбъркайте и след 30 секунди налейте малко от водата, в която сте варили боба. Оставете за 7-8 минути на котлона, докато зеленчуците омекнат.
Върнете съда с боба на котлона, изсипете запръжката в тенджерата и разбъркайте добре. Подправете със сол, добавете сушените чушки и разбъркайте. Сложете сушения джоджен и варете на средно силен огън около 10 минути.
При сервиране може да добавите стрит лют пипер.