Салата Панцанела е сред най-популярните италиански салати. Тя е лека, свежа и много засищаща. Може да я хапвате на обяд или като лека вечеря. Приготвя се лесно и с достъпни продукти, пише rozali.com.
Необходими продукти:
1 кг. домати (най-добре е да използвате микс - розови, червени, жълти и чери)
300 гр. крутони (за повече автентичност може да изсушите чиабата, нарязана на кубчета, във фурната
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
шепа пресен босилек
около 2 ч.л. сол
около 1 ч.к. млян черен пипер
около 10 с.л. зехтин
1/2 ч.л. дижонска горчица
2 ч.л. бял оцет (най-добре винен, но може и ябълков)
Начин на приготвяне:
Нарежете доматите на кубчета, сложете ги в гевгир над купа и ги посолете. Оставете ги за кратко така, за да отделят соковете си.
Ако приготвяте сами крутоните, нарежете чабатата или хляба по избор на кубчета, поръсете с 2 с.л. зехтин и подправки по избор за 15 минути на 180 градуса.
Към отцедения от доматите сок добавете лука, чесъна, горчицата и оцета. Добавете 8 с.л. зехтин и разбъркайте
Добавете крутоните и доматите и ги оставете в купата, като разклащате периодично. Салатата трябва да престои поне 20-30 минути в дресинга, преди да я сервирате.
Като допълнение към салатата можете да сервирате моцарела и стръкчета босилек.