Необходими продукти:
700 г чорбаджийски чушки
2 с.л. сол
6 с.л. захар
оцет до ръба
копър
чесън
2 моркова
1 зелена чушка
Начин на приготвяне:
Чорбаджийските чушки с отрязани дръжки се нареждат на скара и се пекат от всички страни. Изваждат се в тенджера и се покриват с капак, да се задушат.
Приготвят се два буркана с винтови капачки. Скилидките чесън се обелват и нарязват на едро. Нареждате чорбаджийските чушки почти до горе. Между тях поставям парченца чесън и клонки копър. Най отгоре се поставят кръгчета моркови и ленти от зелена чушка.
Във всеки буркан се сипва оцет до чертата и се допълва с вода. После сипвате течността от двата буркана в касерола, добавя се сол и захар и се загрява за кратко.
Може да опитате на вкус, ако не ви харесва, да добавите още сол или захар. Заливате чушките с марината, затваря се с капачка и обръщате надолу да се вакуумира. Нареждат се бурканите на тъмно и хладно място.