Рецепта на деня: Пържени нудли с месо и зеленчуци

Необходими продукти: 4 сушени гъби шийтаке 1/4 ч.ч. олио 2 филийки корен джинджифил 5 скилидки чесън 100 г свинско месо 100 г сурови скариди 100 г кармали 6 листа китайско зеле 1 морков 1 кг нудли Хокиен 1 с.л. соев сос 1 с.л. тъмен соев сос 2 ч.л. червено оризово вино 1/2 ч.л. захар 5 стръка пресен лук 1 яйце 2 червени люти чушки 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

Накиснете гъбите шийтаке в гореща вода за 20 минути. Прецедете ги, като запазите водата.

Сварете нудлите в тенджера с вряща подсолена вода, според указанията на пакета.

Нарежете всички зеленчуци - чесънът нарежете на едро, морковът и джинджифилът нарежете на тънки пръчици, гъбите, калмарите и зелето нарежете на тънки ивици, пресният лук нарежете на тънки кръгчета. Нарежете месото на малки парченца, обелете скаридите.

Загрейте тиган уок и по ръба му сипете олио. Запържете чесъна, джинджифила и бялата част на пресния лук. След минута добавете парченцата месо, скаридите и калмарите. Запържете за още 1 минута, като разбърквате непрекъснато. Добавете още малко олио и запържете морковите, гъбите и зелето.

Добавете прецедените нудли и разбъркайте. Добавете двата вида соев сос, захарта, солта и оризовото вино. Разбъркайте енергично. Избутайте нудлите със зеленчуци в единия край на тигана и в свободния чукнете яйцето. Разбъркайте енергично и смесете с останалите продукти. Накрая добавете зелената част на пресния лук.

Сервирайте ястието веднага, пише trafficnews.bg.