В днешно време, ако човек не отглежда сам пилетата и кокошките, които консумира, няма почти никаква гаранция, че закупеното от магазина птиче месо е "чисто" и в него няма антибиотици, токсини и хормони. Твърде е вероятно в тарелката пилешки бутчета или пилешките гърди да е пълно с вещества, които вредят на здравето ни.
Така е с почти всички храни, които купуваме и които се предлагат на пазара, макар върху някои гордо да се кипри надпис "био" или "еко".
И макар да е невъзможно да се храним напълно природосъобразно, то поне можем да си спестим част от "отровите", които обичайно консумираме.
В конкретния случай става дума за пилешкото месо.
Има няколко начина да изчистите месото от всички антибиотици, токсини и хормони, с които е наблъскано.
Съветът на специалистите е никога да не готвите цяло пиле, ако то е закупено от магазина. Те препоръчват да отстраните дробчетата, тъй като именно в тях се натрупват най-много токсини.
Вероятно много от домакините използват бульона от свaреното пиле за приготвяне на супи или сосове. Това обаче, е огромна грешка. Ако искате да се избавите от повечето хормони, съдържащи се в пилето, трябва да изхвърлите бульона, след като месото се свари.
Опитните готвачи съветват също и да накисвате пилето в специална смес, за да се избавите от известна част от натрупаните в месото токсини и антибиотици.
Първи начин
Когато варите пилешко месо, то знайте, че бульонът му не може да се използва. В него няма абсолютно нищо полезно. В този случай е по-добре водата да се смени поне веднъж. В процеса на варене в бульона остава цялата мръсотия от месото.
Ако искате да направите вкусна и здравословна супа от пилешки бульон, тогава използвайте само домашно отглеждано пиле.
Когато печете пиле във фурната, отстранете кожата от него, тъй като в нея се събират всички токсини и химикали. Също така е по-добре да не използвате вътрешните органи на магазина птица, защото именно в тях се натрупват най-много токсични вещества.
Дръжте птицата в специален разтвор. В 1 литър вода разтворете няколко супени лъжици сол и сока от четвърт лимон. Накиснете пилето в тази марината за 2 часа. Солта ще изсмуче много от вредните токсини.
Освен горния разтвор може да използвате и минерална газирана вода, която има и почистващи свойства. Благодарение на тази вода, пилето също ще стане по-безвредно, че и лесно за готвене и после крехко за ядене.
Пилешкото месо включва много протеини и аминокиселини. Калорийното му съдържание е по-малко от калорийното съдържание на други видове месо (приблизително 190 kcal, в зависимост от това за коя част от трупа говорим).
Животинският протеин е основна полза в пилешкото месо. Той е основният строителен материал на човешкото тяло. Също така, в пилешкото месо има много калий и фосфор.
Пилешкото месо е полезно за нашия имунитет. Наличието в него на редица ценни микроелементи ви позволява да създадете един вид защитна бариера за тялото. Тези, които редовно ядат варено пилешко месо, много по-рядко настиват.
Наборът от полезни витамини и минерали, които получаваме от яденето на пилешко месо, осигурява нормалното функциониране на нервните клетки.
Пилето е особено полезно за тези, които страдат от безсъние, стрес и депресия.
Също така пилешкото месо съдържа витамини А и Е, витамини от група В, желязо, магнезий. В пилешкото на практика няма въглехидрати.
Пилешкото месо нормализира метаболизма, поддържа нивата на захарта и кръвното налягане в нормално състояние. Освен това понижава лошия холестерол и активира бъбреците.