Български учени създадоха салам, чиято консумация съдейства за профилактиката на онкологични заболявания. Тя съдържа ликопин – веществото, което се съдържа в люспите на доматите и определя червения им цвят, предаде кореспондентът на ИТАР-ТАСС от София.
Изследователи от Университета за хранителни технологии в Пловдив си поставиха за цел да убедят производителите на месни изделия да не добавят вредни съставки за оцветяването на своите продукти.
"При производството на доматено пюре няма нужда да се изхвърлят люспите на доматите, защото те съдържат ликопин, който може да се извлече и използва в качеството на естествен оцветител", заяви доцент Панталей Денев.
Според изводите на учените, ликопинът може да понижи вероятността от образуването на някои видове рак. Той също така е полезен за кожата и забавя нейното стареене, припомня БГНЕС. Не е изключено в най-скоро време в България да се появят първите салами, полезни за здравето.
Напиши коментар:
КОМЕНТАРИ КЪМ СТАТИЯТА
1 The Bear
Статията е интересна и актуална - борба с рака, български учени, безотпадна технология, натурални продукти - добро дъчетание...
10:54 09.06.2012
2 Кирил Червенков
11:47 09.06.2012
3 юлиан дончев
12:33 09.06.2012
4 йордан йордан
16:19 09.06.2012
5 Дядо поп
18:28 09.06.2012
6 ..............
УЖАС.
18:56 09.06.2012
7 СУВ
чист канибализъм, според теб
16:59 11.06.2012