Традицията през лятото да се пие бяло вино, а през зимата – червено, продължава да се спазва от българина. Новото е, че все по-често на трапезата слагаме розе и просеко (италианско шампанизирано вино). Това не е продиктувано толкова от ценовите нива, колкото от желанието да се изпие чаша леко вино, обясняват винопроизводители и дистрибутори.
Все по-популярни у нас стават чуждестранните вина – италиански, чилийски и аржентински. Причината е, че най-качествените български вина не стигат до местния клиент, а се изнасят зад граница. В същото време се правят опити да се наложат средни и висок клас вина от други държави. В повечето случаи цените са близки до тези на българските. „Местните вина започват от 5-6 лева. Аржентинските също и като цена и качество в голяма степен се припокриват”, казва за Факти.бг, Бранимира Димитрова, бранд мениджър на фирма Cartel.
„В България истинското хубаво италианско вино го няма на пазара, защото не е за масовия потребител. Едно качествено вино е около 40 лв. Ние също имаме много хубави вина, но не са на нашия пазар, а са навън, защото са много по-скъпи. Масово има българи, които не могат да си позволят хубаво българско вино”, споделя Даниела Дарлева, от Best Italian Quality. Според нея, не може да има вина по 5-6 лева, тъй като самият начин на производство е скъп. Почти на същото мнение е и Енрико Радиче, от компанията Eliomatic: „Няма как да има хубаво вино за 10 лв. Ако трябва да го продавам на тази цена, трябва да го крада” шегува се той и обяснява, че технологията и работната ръка играят главна роля при ценообразуването.
Основният въпрос, който вълнува потребителите, е как да разграничат хубавото от лошото вино. Според специалистите един от най-важните фактори (но не гарантиращ винаги високо качество) е именно цената.
„Трудно е да се каже кое вино е добро. Това е въпрос на вкус, но има и български и аржентински вина със сходни качества на цени около 15 лева”, обяснява Димитрова. Така например, бялото аржентинско вино се приема по-добре на българския пазар, тъй като е по-близко до местните вкусови навици. Аржентинското червено вино, обаче е по-тежко от нашето.
За съжаление, най-сигурният вариант да разберете дали едно вино е добро или не, е след като сте го консумирали. Ако получите главоболие и болки в стомаха, то това най-вероятно е от използваните консерванти, а не от това колко „тежко” е виното, обясняват специалисти.
Един от новите видове вина, от които е почти гарантирано, че няма да получите главоболие, е БИО вино от Италия. Това, по което се различава от останалите, е технологията на приготвяне: използват се само природни продукти като дърво и корк. То е представено на изложението „Салон на виното”, който се провежда в Интер Експо Център до 10 ноември.
Съвети на специалисти:
1. Ако сте любител на червеното вино, то е добре да го консумирате с червени меса, дивеч или много зрели сирена. Добре подправеното месо, изпечено „алангле” чудесно допълва виното.
2. Бялото вино, което се прави от стафидено грозде, е „откровено” сладко грозде и чудесно се комбинира с десерти.
3. Не използвайте евтини вина за готвене. Те само могат да развалят вкуса на ястието.
4. Риба и пиле гответе с бели вина.