В малка мандра край Стара Загора се преработват около 100 тона прясно мляко на месец, а в млечните продукти не се влагат никакви заместители, казва собственикът Иван Славов. От януари е увеличил цените с 20% заради по-скъпите ток, горива и консумативи.
„Категорично цените ще продължат да вървят нагоре и по още една причина – намаляване на суровината, поради намаляване на фермерските стопанства и в момента се задъхваме, нямаме суровина“, обяснява Иван Славов пред бТВ.
Така производството се свива веднъж, заради увеличените разходи и втори път, заради липсата на българско прясно мляко.
„За 1 килограм хубав кашкавал е нужно 10 литра мляко, няма мляко, не е достатъчно за нашия работен процес“, казва и технологът Желязко Динев.
Затова мандрата не работи с пълния си капацитет.
Една кофичка кисело мляко от 2% масленост излиза от мандрата с цена 78 стотинки. Докато стигне до магазина цената ѝ се увеличава поне с 35%.
Цените растат, потреблението намалява. Георги отчита 20% спад в продажбите на млечни продукти. Горе-долу толкова, с колкото са се увеличили цените само от началото на годината.
„Преди можеше да намериш мляко за 80 стотинки, сега това е почти абсурдно“, посочва Камелия.
Затова във всекидневното пазаруване тя компенсира като купува по-малко стоки, които не са толкова важни за доброто хранене в семейството.
Все пак киселото мляко е. И ще продължи да сервира мляко на децата си.