Тирамисуто е може би един от най-обичаните десерти в целия свят. И това никак не е за учудване, имайки предвид уникалната комбинация на еспресо, какао, крем маскарпоне...
В сайта kulinar.bg откриваме един вариант на сервиране, малко по-различен от класическия – в чашка. Изглежда много добре и се прави лесно. Така поднесено, тирамисуто е подходящо за романтични вечери за двама.
Започнете с еспресото. Много е важно кафето да е еспресо, а не приготвено по друг метод. Ако не разполагате с еспресо машина у дома, тогава купете от най-близкото кафене. Няма проблем и да изстине малко, даже е препоръчително. Трябват около 60 мл за една порция тирамису.
Слагате в него 2 с.л. вино Марсала. Можете да използвате тъмен ром, бренди или бейлис, според вкуса си.
Разделяте жълтъците и белтъците от 2 големи яйца, слагате ги в отделни купи. Към жълтъците добавяте няколко лъжици захар и 1 с.л. Марсала отново. Разбърквате много добре с телена бъркалка. Слагате ги на водна баня и продължавате да бъркате. Не трябва да става твърде топло, за да не се сготвят белтъците. Финалният продукт е много гладка смес със светъл цвят.
Идва времето за най-важното – маскарпонето. Слагате 1.5 кафена чашка маскарпоне към жълтъците и бъркате. Добавяте и една малка щипка сол.
Разбивате белтъците с чиста бъркалка до образуване на меки връхчета. Добавяте ги към сместа с жълтъците на няколко части, като разбърквате след всяка порция.
Трябват ви 5 бишкоти за една порция тирамису. Разрязвате ги наполовина с остър нож.
Слагате една лъжица от маскарпонето на дъното на подходяща чаша. Топвате две половинки от бишкотите в кафето и ги слагате на дъното на чашката.
След това можете да напълните чашката с маскарпоне до половината. Топнете 5 половинки бишкоти и ги сложете по стените на чашката (изправени). Слагате още две половинки отгоре като капаче. Допълвате още малко крем и заглаждате отгоре.
Запечатвате с прозрачно фолио и мушвате в хладилника за през нощта. Трябва да е добре охладено.
След като мине това време, махнете фолиото, почистете ръбчето на чашата и поръсете щедро с натурално какао. Ако искате да направите тирамисуто още по-апетитно, настържете малко черен шоколад отгоре, върху какаото.