Поговорката гласи, че няма нищо по-италианско от това да препечеш парче хляб и да го напоиш с прясно пресован зехтин, пише goodlife.bg. Към хляба обикновено се прибавят още домати, моцарела, босилек, рукола, артишок, каперси, маслини, гъби, бекон и пармезан. Питието към тях може да бъде светло пиво или бяло вино, което да отмие приятния солен вкус от брускетите. Ето какво да сготвите като предястие, ако очаквате гости в съботния следобед:
Необходими продукти:
Селски хляб - 6 филии
ЗА БРУСКЕТИ КАПРЕЗЕ:
Чери домати - 5-6 броя
Бейби моцатрла - 5-6 топки
Пресен босилек - 2 клонки
Зехтин - 2 с.л.
ЗА БРУСКЕТИ ПРИМАВЕРА:
Кафяви печурки - 2 средно големи
Артишок от консерва - 4-5 парчета
Маслини без костилка - 2 с.л.
Рукола - 1 шепа
Каперси - 1 с.л.
Зехтин - 1 с.л.
Пармезан - люспи
Бекон - 60 г
Пармезан - 20 г
Чесън - 1 скилидка
Прясна мащерка - 3 клонки
Горски гъби от консерва - 3-4 с.л.
Зехтин - 1 с.л.
Сол - На вкус
Начин на приготвяне:
За брускети капрезе:
Разрежете чери доматите на 2 или 4 парчта и сложете в купичка. Добавете топките моцарела – отново разрязани на две. Подправете и оставете настрана.
Прибавете нарязания на тънки ивички босилек, полейте със зехтина и посолете. Разбъркайте и оставете настрана.
Сложете хляба в тава за печене, полейте с малко зехтин и запечете до златисто в предварително загрята до 230 градуса фурна.
За брускети примавера:
Нарежете гъбите на филийки и сложете в купичка. Сложете артишока. Ако има нужда, нарежете на по-малки парчета. Прибавете маслините, каперсите, зехтина и листата рукола. Разбъркайте добре и оставете настрана.
За брускети боскайола:
В малък тиган сгорещете олиото и запържете нарязания на кубчета бекон за 4-5 минути до златисто. Добавете гъбите, листенцата мащерка и смачканата скилидка чесън и гответе още около минута. Посолете и свалете съда от котлона.
Гарнирайте брускетите
Брускетите капрезе декорирайте с листа пресен босилек.
Брускетите примавера декорирайте с люспи пармезан.
Брускетите боскайола покрийте обилно със ситно настърган пармезан.