Приготвянето на телешко изисква специален подход и подготовка, но най-важно е месото да е прясно и с доказан произход. Пробвайте тази рецепта за кебап, който се топи в устата и радва всички сетива.
Необходими продукти:
1 кг телешко месо
5 глави кромид лук, стар
60 гр. краве масло
4 моркова
¼ глава целина
2 картофа
4 домата
½ връзка пресен магданоз
Пресен джоджен
2 с.л. олио
2 скилидки чесън
½ чаена чаша червено вино
1 люта чушка
Начин на приготвяне:
Нарежете морковите, целината, доматите, картофите, лютата чушка, магданоза и джоджена на ситно, добавете солта, олиото, черния пипер и счукания чесън, разбъркайте и оставете да престои половин час. Нарежете лука на ситно, посолете и запържете до златисто в половината от маслото. Изсипете в глинен гювеч, в който ще се пече ястието. Нарежете месото на малки кубчета, посолете и запържете в останалото масло. Върху лука разлейте половината от зеленчуковата смес, отгоре наредете месото и покрийте с другата половина от зеленчуците. Полейте с виното, захлупете и оставете да се пече 1 час в умерено загрята фурна.